Page 10 - AjinomotoMenu2
P. 10
ส�รจ�กหัวหนำ้�โคำรงก�ร
คณะเทคโนิโลยิีคหกรรมูศึาสำต๊ร์ มูหาวิิทยิาลัยิ
เทคโนิโลยิีราชมูงคลธิัญบัุรี
ิ
ิ
็
ิ
ี
๊
มื้้ลนธิิอายโนะโมื้ะโต้ะได้ริเริ�มื้โคัรงการอาหารกลางวัันในโรงเรยนภายใต้้โคัรงการ “อายโนะโมื้ะโต้๊ะ โภช่นาการเพื�อเดกไที่ย
ำ
้
ำ
�
้
่
้
ก้าวัไกลสัรางช่าต้ิ” ไดที่าข้อต้กลงสัรางคัวัามื้รวัมื้มื้ือกับสัานกงานคัณะกรรมื้การการศ่กษาขั�นพืนฐาน (สัพฐ.) สัถืาบันโภช่นาการ
ั
ี
ั
มื้หาวัที่ยาลัยมื้หิดล และคัณะเที่คัโนโลยีคัหกรรมื้ศาสัต้ร มื้หาวัที่ยาลัยเที่คัโนโลยราช่มื้งคัลธิัญบร จากคัวัามื้รวัมื้มื้ือดงกล่าวั ผ้ดำาเนิน
ี
ิ
่
ิ
ุ
์
้
่
ิ
้
ี�
�
ี
์
็
ี
ี
็
โคัรงการในสัวันของคัณะเที่คัโนโลยคัหกรรมื้ศาสัต้ร์เหนเป็นโอกาสัอันดีที่จะไดนำาอาจารยสัาขาวัช่าอาหารและโภช่นาการที่มื้คัวัามื้ร ้้
์
ั
และป็ระสับการณ์ที่างด้านวัิช่าช่ีพอาหารและโภช่นาการ มื้าถื่ายที่อดคัวัามื้ร้้นอกห้องเรียนเพื�อป็ระโยช่นของสังคัมื้ อีกที่ั�งต้ระหนักถื่ง
ี�
ี
ี
ิ
ั
ั
ั
ุ
ั
คัวัามื้สัำาคัญของอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มื้ผลกระที่บต้่อนกเรยนโดยต้รง ถื้านกเรียนทีุ่กคันได้บรโภคัอาหารกลางวันที่ี�มื้คัณภาพ
ี
ั
ั
้
ุ
ี
่
ี
้
่
ิ
ั
ี
ี
มื้ป็รมื้าณที่�เพยงพอจะสังผลใหป็ญหาภาวัะที่พโภช่นาการลดลง ผ้ดำาเนนโคัรงการจ่งมื้คัวัามื้มืุ้งมื้ั�นพฒนาคัุณภาพอาหารกลางวััน
ิ
ี�
ี
ิ
ิ
ุ
ุ
ั
่
่
�
็
�
่
ั
ในโรงเรียน เพื�อเป็็นสั่วันหนงในการพฒนาเดกไที่ยให้มื้สัขภาพที่ด สังผลต้่อสัต้ป็ญญาการเรียนร้้ พร้อมื้ที่ีจะเต้บโต้อย่างมื้ีคัณภาพ จงได ้
ี
ิ
รวัมื้มื้ือกับมื้้ลนิธิิอายิโนะโมื้ะโต้๊ะจัดที่ำาและพฒนาหลักสั้ต้รการอบรมื้เช่ิงป็ฏิิบต้การสัำาหรับบคัลากรที่รับผิดช่อบโคัรงการอาหาร
ั
ุ
่
ั
ี�
�
่
ุ
้้
ี
ิ
ำ
กลางวัันในโรงเรียน เพือให้มื้คัวัามื้รในการบรหารจดการ ป็ระกอบอาหารกลางวัันได้อยางมื้ีคัณภาพ จัดที่าหนังสัอโภช่นาการ หนังสัือ
ื
ั
ต้ารับอาหารกลางวัันสัำาหรับเด็กวััยเรียนที่ี�มื้ีเนื�อหาเกี�ยวักับการสัร้างต้ารับอาหารจำานวันมื้าก การจัดซึ่ื�อ การเก็บรักษาอาหาร
ำ
ำ
การป็ระกอบอาหารจำานวันมื้ากอย่างถื้กสัุขลักษณะ เที่คันคัการซึ่่อนผักให้เด็กรับป็ระที่าน หลักการสัุขาภิบาลอาหาร จัดที่าต้ารับอาหาร
ำ
ำ
ิ
ั
่
้
ที่ี�ไดจากการศ่กษา ที่ดลอง พฒนาจนได้ต้ารับอาหารที่ี�มื้ีคัุณคั่าที่างโภช่นาการสัำาหรบเด็กวััยเรียน จากรายการอาหารที่องถืินในแต้ละ
ำ
�
้
ั
�
ำ
่
ภาคัของป็ระเที่ศไที่ย จำานวัน 202 ต้ารับ ต้ลอดจนคัำานวัณคัุณคั่าที่างโภช่นาการของอาหารในแต้ละต้ารับไวั้ด้วัย ซึ่่งหนังสัือดงกล่าวั
ั
ำ
่
สัามื้ารถืใช่เป็็นแนวัที่างในการจดอาหารกลางวัันในโรงเรียนได้อยางมื้ีป็ระสัิที่ธิิภาพ
ั
้
้
ี
ิ
�
ที่ายนี คัณะผ้้ดำาเนนโคัรงการ “อายิโนะโมื้ะโต้๊ะ โภช่นาการเพื�อเดกไที่ย ก้าวัไกลสัร้างช่าต้ิ” ที่�ได้รวับรวัมื้เนื�อหาที่างด้านอาหาร
็
ื
้
ี
่
ั
ำ
่
และโภช่นาการไวั้ โดยถืายที่อดผานที่างหนังสัอโภช่นาการ และหนังสัือต้ารับอาหารกลางวัันสัาหรบเด็กวััยเรียน มื้คัวัามื้คัาดหวัังวั่าผ้ใช่ ้
ำ
หนังสัือนี�จะสัามื้ารถืนำาไป็ป็ฏิิบต้ิได้จริง และใช่้เป็็นแนวัที่างหรือคั้มื้ือสัำาหรับผ้ป็ฏิิบัต้ิงานที่รับผิดช่อบในการจัดการอาหารกลางวััน
ั
่
ี�
้
้
่
ี
ิ
ิ
ในโรงเรียนหรือผที่�เกี�ยวัของให้เป็็นมื้าต้รฐานเดียวักนได้อยางมื้ป็ระสัที่ธิภาพ เกิดป็ระโยช่นสั้งสัุด สังผลใหภาวัะโภช่นาการของเด็ก
้
์
ั
่
้้
ี
ี
ี
ั
ี
ั
ี
นกเรยนในป็ระเที่ศไที่ยเป็ลี�ยนแป็ลงไป็ในที่างที่ี�ดข่�น และพฒนาโรงเรยนในโคัรงการใหเป็็นโรงเรยนต้้นแบบดานอาหารและโภช่นาการ
้
้
�
ี
เป็็นแกนนำาในการขยายผลไป็ยังโรงเรียนอื�น ๆ ในเขต้พืนที่การศ่กษาต้อไป็
�
่
| เมนูเด็ก เมนูเด็ด | เมนูเด็ก เมนูเด็ด นางสัาวัจีรวััฒน เหรยญอารีย์
์
ี
้
10 10 หัวัหนาโคัรงการฯ
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 10 24/12/2564 BE 16:43
