Page 21 - AjinomotoMenu2
P. 21
ก�รประกอบัอ�ห�รและ
วัฒนำธรรมูก�รรับัประทั่�นำอ�ห�ร
ภาคกลาง เป็็นิภาคที�มูีควิามูอุดมูสำมูบัูรณ์ขั้องวิัต๊ถุดิบัที�นิำามูาป็ระกอบั
อาหาร เช่นิ กุ้ง หอยิ ป็ู ป็ลา หมูู เป็็ด ไก่ พื้้ชผัักสำมูุนิไพื้ร และผัลไมู้ จึงนิำามูา
ป็ระกอบัอาหารได้หลากหลายิ ไมู่วิ่าจะเป็็นิการต๊้มู แกง ผััด ทอด ซึ่ึ�งทำากันิมูา
รุ่นิสำู่รุ่นิ อาหารภาคกลาง จะมูีควิามูหลากหลายิในิเร่�องขั้องรสำชาต๊ิ เนิ้นิการใช้
กะทิและเคร่�องแกงป็ระกอบักับัการได้รับัวิัฒนิธิรรมูขั้องอาหารต๊ะวิันิต๊กและ
ต๊ะวิันิออก มูาผัสำมูผัสำานิป็รุงแต๊่งให้ถูกป็ากผัู้รับัป็ระทานิ ด้วิยิรสำชาต๊ิ เป็รี�ยิวิ
เค็มู หวิานิ มูันิ และเผั็ด ที�มูีควิามูกลมูกล่อมู ไมู่จัดจนิเกินิไป็ รสำเค็มูจะใช้นิำ�าป็ลา
ซึ่ีอิ�วิขั้าวิ รสำเป็รี�ยิวิจากมูะนิาวิ มูะขั้ามูเป็ียิก มูะดันิ ต๊ะลิงป็ลิง หร่อนิำ�าสำ้มูสำายิชู
ใช้นิำ�าต๊าลใสำ่ในิอาหารเพื้้�อต๊ัดรสำให้อาหารมูีควิามูกลมูกล่อมู นิอกจากรสำชาต๊ิ
ที�มูีลักษณะเฉพื้าะต๊ัวิแล้วิ อาหารภาคกลางมูักจะมูีการต๊กแต๊่งและป็ระดิษฐ์อยิ่าง
วิิจิต๊รบัรรจงอยิ่างสำวิยิงามู แสำดงให้เห็นิถึงควิามูเป็็นิเอกลักษณ์ขั้องอาหารไทยิ
ที�มูีศึิลป็ะและวิัฒนิธิรรมูที�งดงามู จึงถือวิ่าเป็็นิจุดเด่นิขั้องอาหารภาคกลาง
การรับัป็ระทานิอาหารจะเป็็นิสำำารับั มูีกับัขั้้าวิ 3-5 อยิ่าง เช่นิ ถ้ามูีแกงเผั็ด ก็จะ
แนิมูด้วิยิขั้องเค็มู และอาหารป็ระเภทยิำา ต๊้มูจ่ด ผััด และเคร่�องจิ�มู เป็็นิอาหารที�
รับัป็ระทานิได้ทั�งเด็กและผัู้ใหญ่
แนำวทั่�งก�รประกอบัอ�ห�รภ�คำกล�ง
ให้เหมู�ะกับัเดี็กวัย่เรีย่นำ
สำำาหรับัอาหารภาคกลางมูีหลากหลายิเมูนิูที�มูีควิามูเหมูาะสำมูกับัเด็กวิัยิเรียินิ
ที�สำามูารถนิำามูาจัดเป็็นิอาหารกลางวิันิได้ โดยิการนิำาอาหารท้องถิ�นิที�รับัป็ระทานิ
มูาผัสำมูผัสำานิดัดแป็ลงให้เขั้้ากับัเด็ก ซึ่ึ�งจะต๊้องคำานิึงถึงการได้รับัป็ระทานิอาหาร
ให้ครบั 5 หมูู่ และคุณค่าทางโภชนิาการเหมูาะสำมูกับัวิัยิ ทั�งในิด้านิขั้องพื้ลังงานิ
โป็รต๊ีนิ ไขั้มูันิ และโซึ่เดียิมู ทั�งนิี�ผัู้จัดอาหารกลางวิันิต๊้องคำานิึงถึงภาวิะโภชนิาการ
ขั้องเด็กสำ่วินิใหญ่ วิ่ามูีภาวิะโภชนิาการเกินิหร่อด้อยิ และควิรจัดให้เหมูาะสำมู
นิอกจากนิี�ผัู้ป็ระกอบัอาหารต๊้องคำานิึงถึงเร่�องสำุขั้าภิบัาล ทำาอาหารให้สำะอาด
ผัู้รับัป็ระทานิท้องไมู่เสำียิ ก็จะได้รับัป็ระโยิชนิ์จากอาหารได้อยิ่างเต๊็มูที�
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 21 24/12/2564 BE 16:43
