Page 23 - AjinomotoMenu2

ต้้มูข้่�ฟักเข้ีย่ว

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

ฟัักเขียวัป็อกเป็ลือกหั�นช่ิ�น ขนาด 1 นิ�วั 4 กิโลกรัมื้ 5 กิโลกรัมื้ 150 บาที่
่
�
เนืออกไกหั�นช่ินหนา ขนาด 0.5 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 2 กิโลกรัมื้ 2 กิโลกรัมื้ 136 บาที่
�
หัวักะที่ิ 1.5 กิโลกรัมื้ (6 ¼ ถื้วัยต้วัง) 1.5 กิโลกรัมื้ 105 บาที่
่
่
�
ข่าออนหันแวัน 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 13 บาที่
ุ
่
ขาแก่ที่บพอแต้ก 60 กรัมื้ 90 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
นาสัะอาด 2.5 กิโลกรัมื้ - -
้
�
ต้ะไคัรหันขนาด 2 นิ�วั 50 กรัมื้ 70 กรัมื้ 3 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 10 กรัมื้ 15 กรัมื้ 6 บาที่
พริกขี�หน้เขียวั-แดง บุบพอแต้ก 10 กรัมื้ 10 กรัมื้ 1 บาที่
�
ี
ผักช่หันหยาบ 50 กรัมื้ 65 กรัมื้ 10 บาที่
นาป็ลา 200 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 200 กรัมื้ 9 บาที่
ำ�
นามื้ะนาวั 180 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง) 180 กรัมื้ 11 บาที่
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 446 บาท
วิธีทั่ำ�
ั
ำ�
ื
�
ั
1. ผสัมื้นากับหวักะที่ 1 กิโลกรมื้ ต้ังไฟัพอเดอด ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 190 กรัมื้
ิ
ั
ิ
์
่
่
่
้
่
่
ใสัขาแก ข่าออน ต้ะไคัร ใสัฟัักต้้มื้พอฟัักเขียวัสัุก เนือไก่ 30 กรัมื้ (8 ช่ิ�น)
�
ฟัักเขียวั 80 กรัมื้ (8 ช่ิ�น)
�
ิ
2. ใสั่ไก ใบมื้ะกร้ด เต้มื้กะที่ิที่เหลือ ป็รุงรสัดวัย นำ�าแกงกะที่ 80 กรัมื้
้
่
ี
ิ
ำ�
่
ำ�
นาป็ลา ป็ิดไฟัใสันามื้ะนาวั พริกขี�หน้บุบ ผักช่ ี 9 บาท
9 บาท
์
ิ
3. จัดเสัรฟัร้อน ๆ
้
�
พริกขี�หน้เมื้ื�อบบแลวัคัวัรเคัล้านามื้ะนาวัเพือไมื้่ให้พริกมื้ีสัีดำา
ุ
ำ�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
174 7 12 10 20.33 1.23 4.05 0.04 0.09 26.24 392.95 0.84 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 15 : 61 : 24

23
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 23 24/12/2564 BE 16:43