Page 249 - AjinomotoMenu1

เต้้�ทั่ึงปักษ์ใต้้

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
�
๋
ิ
เฉาก๊วัยหันเต้าขนาด 1x1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 2 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 80 บาที่
เมื้ดแมื้งลัก (แบบแหง) 48 กรัมื้ 48 กรัมื้ 18 บาที่
็
้
ำ�
นาสัะอาดสัำาหรบแช่่เมื้ดแมื้งลัก 1 กิโลกรัมื้ - -
็
ั
ิ
ล้กช่ิด 1 กิโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ถืั�วัเขียวัเลาะเป็ลือก 400 กรัมื้ 400 กรัมื้ 30 บาที่
ั
นาสัะอาดสัำาหรบแช่่ถืั�วัเขียวัเลาะเป็ลือก 2 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
ำ
ำ�
นาต้าลที่รายสัำาหรับที่านำ�าเช่ื�อมื้ 650 กรัมื้ 650 กรัมื้ 15 บาที่
นาสัะอาดสัำาหรับที่านำ�าเช่ื�อมื้ 750 กรัมื้ - -
ำ
ำ�
ำ
ใบเต้ยสัำาหรับที่านำ�าเช่ื�อมื้ 40 กรัมื้ 50 กรัมื้ 2 บาที่
นาต้าลที่รายแดงสัำาหรบโรยหน้า 500 กรัมื้ 500 กรัมื้ 31 บาที่
ั
ำ�
นำ�าแขงบด 4 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 40 บาที่
็
ิ
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2561 รวม 276 บาท
วิธีทั่ำ�
์
ั
ิ
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 200 กรมื้
1. ล้างถืั�วัเขียวัเลาะเป็ลือกให้สัะอาดป็ระมื้าณ 3 นา เฉาก๊วัย 40 กรัมื้
ำ�
็
จากนั�นแช่่นาที่ิงไวั้ 3 ช่ั�วัโมื้ง และนำาไป็น่�งให้สัุก เมื้ดแมื้งลัก 20 กรัมื้
�
ำ�
ป็ระมื้าณ 30 นาที่ ี ล้กช่ิด 20 กรัมื้
ถืั�วัเขียวัเลาะเป็ลือกน่�งสัุก 15 กรัมื้
ั
็
่
2. แช่เมื้ดแมื้งลักด้วัยนำ�าจนพองต้วั พักไวั ้ นำ�าเช่ื�อมื้ 15 กรัมื้
นำ�าแข็งป็�น 80 กรัมื้
ำ�
ำ�
ำ
ำ�
3. ที่านำ�าเช่ื�อมื้โดยนานาต้าลที่ราย นา และใบเต้ย นาต้าลที่รายแดง 10 กรัมื้
ำ
ใสั่หมื้้อ ต้ังไฟักลางป็ระมื้าณ 10 นาที่ี จนนำ�าเช่ื�อมื้
�
้
้
ใสัและขนเล็กนอย 6 บาท
6 บาท
ี
ั
์
็
4. วัิธิการจดเสัิรฟั ต้ักเฉาก๊วัย เมื้ดแมื้งลัก ล้กช่ิด
ถืั�วัเขียวัเลาะเป็ลือกน่�งสัุก ใสั่ถื้วัย ราดด้วัยนำ�าเช่ื�อมื้
ใสั่นำ�าแขงบด และโรยด้วัยนาต้าลที่รายแดง
ำ�
็
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
132 30 0.33 2 29.91 1.8 0.47 0.07 0.02 0.38 2.1 22.84 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 91 : 2 : 7

249
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 249 25/12/2564 BE 09:53