Page 244 - Ajinomoto1

หมวดการประกอบอาหารและสุขาภบาลอาหาร
ิ

็
ั
• การเกบรักษาอาหาร 130, 197 • เทคนคการซ่อนผก 140
ิ
ั
ู้
ี
• การควบคุมปริมาณทเสิร์ฟ 117 • ผสัมผสอาหาร 149
่
่
ิ
ั
้
• การจดซือ 125 • ร้อยละของส่วนทกนได ้ 103
ี
ิ
�
• การประกอบอาหารจานวนมาก 136 • สุขาภบาลอาหาร 148
• เครืองปรงรส 130 • อาหารซ่อนผก 143
่
ุ
ั
• ตารับอาหารจานวนมาก 114 • อาหารสด 129
�
�
• ตารับอาหารมาตรฐาน 116 • อาหารแหง 129
�
้

หมวดการปนเปอนและสารเคมี
ื
้

ื
้
่
ิ
• การปนเปอน 64 • สารกอภมแพ้ 68
ู
ู
• ไนเตรท 75 • สารกนบด 70
ั
• ไนไตรท ์ 75 • สารเคม ี 65
• บอแรกซ์ 75 • สารพิษ 65
๊
• พยาธิตวจด 73 • สารโพลาร์ 77
ั
ี
ั
• พยาธิตวตดหม ู 72 • สารฟอกขาว 70
ื
• พยาธิใบไม ้ 73 • สารรมควนข้าว 69
ั
• พยาธิไส้เดอน 77 • สารเร่งเนอแดง 72
้
ื
ื
์
ิ
ิ
• พยาธิอะนซาคส 73 • สีสังเคราะหผสมอาหาร 71, 76
ิ
• ฟอร์มาลน 74 • อะฟลาทอกซิน 78
• ยาฆ่าแมลง 76 • อาหารปนเปอนเชือโรค 65
้
ื
้
ี
ิ
• ยาปฏชีวนะ 72 • อโคไล 76
ื
ิ
ั
ี
• วตถุเจอปนอาหาร 66 • ฮสตามน 74
242 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
็
ั
ั