Page 113 - AjinomotoMenu2

แกงอุ้บัไก่แบับัเหนำือ

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ั
ิ
ิ
�
เนืออกไก่ (ต้ดหนง) 6 กโลกรัมื้ 6 กโลกรัมื้ 390 บาที่
ิ
หอมื้แดงซึ่อย 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 50 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 90 กรัมื้ 90 กรัมื้ 1 บาที่
พริกป็�น 50 กรัมื้ 50 กรัมื้ 0.5 บาที่
ผงขมื้ิ�น 10 กรัมื้ 10 กรัมื้ 0.5 บาที่
�
มื้ะแข่วันคััวัป็�น 30 กรัมื้ 30 กรัมื้ 0.5 บาที่
กระเที่ียมื้ 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 30 บาที่
ถืั�วัเน่าป็ิ�ง 50 กรัมื้ 50 กรัมื้ 10 บาที่
ต้ะไคัร้ซึ่อย 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 12 บาที่
ิ
ผวัมื้ะกร้ด 40 กรัมื้ 2 ผล 5 บาที่
ิ
ิ
หัวักะที่ ิ 3 กโลกรัมื้ 3 กโลกรัมื้ 240 บาที่
นาสัะอาด 4.4 กโลกรัมื้ - -
ิ
ำ�
�
ิ
๋
มื้นเที่ศต้้มื้สัุกหันเต้าขนาด 1 x 1 นิ�วั 4 กโลกรัมื้ 5 กโลกรัมื้ 100 บาที่
ิ
ั
ำ�
นาป็ลา 200 กรัมื้ 200 กรัมื้ 5 บาที่
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 240 กรัมื้ 240 กรัมื้ 8 บาที่
ิ
ิ
ใบโหระพา 1 กโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 25 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 100 กรัมื้ 200 กรัมื้ 10 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 888 บาท
วิธีทั่ำ�
ิ
ั
์
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 125 กรัมื้
�
่
1. โขลกมื้ะแขวัน พริกป็�น เกลือ กระเที่ียมื้ หอมื้แดงซึ่อย เนือไก่ 45 กรัมื้ (10 ช่ิ�น)
ั
�
ั
้
ิ
ต้ะไคัรซึ่อย ผงขมื้ินและ ผวัมื้ะกร้ด เข้าดวัยกนจนละเอียด มื้นเที่ศ 30 กรัมื้ (5 ช่ิ�น)
้
กรั
กรั
แกง 50 กรัมื้
นำ�าแกง 50 กรัมื้ มื้ 18 บาท
18 บาท
�
�
ำ
2. นาถืัวัเน่าป็ิงโขลกรวัมื้กับสัวันผสัมื้เคัรืองแกง ให้เข้ากัน
่
�
ำ
นามื้าผัดกับหัวักะที่ิ 1 กิโลกรมื้ จนมื้ีมื้นลอยข่�น
ั
ั

ั
3. ใสั่เนือไกหั�นผดจนสัุก ต้ักใสั่หมื้้อ เต้มื้นาสัะอาด ใสั่มื้นเที่ศ
ั
�
ำ�
ิ
่
�
ต้้มื้ต้่อจนสัุก ป็รุงรสัดวัยนาป็ลา นาต้าลป็ี�บ ใสัหวักะที่ิที่เหลือ
ำ�
่
้
ำ�
ั
ี
่
่
อีก 2 กิโลกรมื้ ใสัใบมื้ะกร้ด ต้้มื้จนเดอด ใสัใบโหระพา
ั
ื

คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
459 38 23 25 137.99 3.62 116.66 0.2 0.25 31.88 1,132.98 4.86 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 33 : 45 : 22

113
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 113 24/12/2564 BE 16:48