Page 109 - AjinomotoMenu2

หลนำถั�วเนำ่�

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

�
ถืั�วัเน่าป็ิงโขลกละเอียด 185 กรัมื้ 185 กรัมื้ 35 บาที่
ิ
�
ิ
เนือหมื้้บด 1.4 กโลกรัมื้ (7 ถื้วัยต้วัง) 1.5 กโลกรัมื้ 200 บาที่
ิ
ิ
หัวักะที่ 1.8 กโลกรัมื้ (7 ½ ถื้วัยต้วัง) 2 กโลกรัมื้ 120 บาที่
ิ
ั
หอมื้แดงซึ่อย (สัำาหรบโขลก) 140 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 400 กรัมื้ 30 บาที่
ั
หอมื้แดงซึ่อย (สัำาหรบใสัหลน) 210 กรัมื้ (1 ½ ถื้วัยต้วัง)
่
้
พริกช่ี�ฟัาเขียวัเหลองแดง 200 กรัมื้ (15 เมื้ด) 200 กรัมื้ 14 บาที่
ื
็
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 315 กรัมื้ (1 ¼ ถื้วัยต้วัง) 315 กรัมื้ 15 บาที่
ำ�
นามื้ะขามื้เป็ียก 280 กรัมื้ (1 ¼ ถื้วัยต้วัง) 500 กรัมื้ 20 บาที่
ไข่ไก 7 ฟัอง 7 ฟัอง 28 บาที่
่
ิ
ิ
ผกกาดขาวั 1.5 กโลกรัมื้ (4 หัวั) 2 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ั
ิ
แต้งกวัา 2.5 กโลกรัมื้ (50 ผล) 3 กโลกรัมื้ 120 บาที่
ิ
�
ิ
ถืัวัฝักยาวั 1.2 กโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 702 บาท
วิธีทั่ำ�
�
ั
1. โขลกถืัวัเน่ากับหอมื้แดงซึ่อย 140 กรมื้ ให้ละเอียด
ิ
ั
์
ื
�
ั
นำาไป็ละลายกบกะที่ิ ยกข่�นต้ังไฟัพอเดอด แบ่ง ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 180 กรัมื้
กะที่ิเคัี�ยวัคัรงน่งผสัมื้กบเนื�อหมื้้บดพอเข้ากัน หลนถืั�วัเน่า 80 กรัมื้ (⅓ ถื้วัย)
ั
่�
�
เที่ใสัในหมื้้อคันให้ที่ัวัพอเดือดใสั่หอมื้แดงซึ่อย ถืัวัฝักยาวั 20 กรัมื้
่
�
�
210 กรมื้ พริกช่ีฟั้าหันหนา 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร ป็รงรสั แต้งกวัา 50 กรัมื้
ุ
ั
�
กรั
ผกกาดขา
กรั
มื้
30 กรัมื้
ั ผ
ั ผักกาดขาวั
ำ�
�
ดวัย นาต้าลป็ี�บ นามื้ะขามื้เป็ียก หากถืัวัเน่า ผกกาดขาวั 30 กรัมื้ 15 บาท
ำ�
้
15 บาท
็
ไมื้่เคัมื้ สัามื้ารถืป็รุงรสัด้วัยเกลือ
่
2. ต้อกไข ใสั่ช่ามื้ ต้ีให้เข้ากัน คั่อย ๆ เที่ลงในหมื้้อหลน
ั
คันให้เข้ากนจนไข่สัุกข้น
ั
3. จดเสัรฟักับผักสัด ถืัวัฝักยาวั แต้งกวัาและ
์
ิ
�
ั
ผกกาดขาวั
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
195 14 11 10 62.77 2.63 21.51 0.36 0.19 21.39 76.49 7.8 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 29 : 50 : 21

109
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 109 24/12/2564 BE 16:47