Page 161 - AjinomotoMenu2

ล�บัวุ้นำเส้นำหมู้สับั

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
�
ิ
ิ
เนือหมื้้บด 2 กโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 150 บาที่
ิ
�
้
้
ิ
วัุนเสันแช่่นำ�าลวักสัุกหันขนาด 3 นิ�วั 3.4 กโลกรัมื้ (แห้ง 1.7 กิโลกรัมื้) 1.7 กโลกรัมื้ 374 บาที่
นาสัะอาด 250 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) - -
ำ�
นาป็ลา 450 กรัมื้ (1 ¾ ถื้วัยต้วัง) 450 กรัมื้ 11 บาที่
ำ�
ำ�
นามื้ะนาวั 350 กรัมื้ (1 ½ ถื้วัยต้วัง) 350 กรัมื้ 54 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 24 กรัมื้ (1 ¾ ช่้อนโต้ะ) 24 กรัมื้ 1 บาที่
๊
ำ�
นาต้าลที่ราย 100 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 3 บาที่
�
ข้าวัคััวั 300 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 300 กรัมื้ 20 บาที่
พริกป็�น 14 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) 14 กรัมื้ 3 บาที่
๊
หอมื้แดงซึ่อย 350 กรัมื้ 400 กรัมื้ 28 บาที่
ต้้นหอมื้ซึ่อย 150 กรัมื้ 165 กรัมื้ 10 บาที่
ผักช่ีฝรั�ง 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 4 บาที่
ใบสัะระแหน ่ 50 กรัมื้ 100 กรัมื้ 8 บาที่
ผกสด็
ั
่
ิ
ิ
�
แต้งกวัาหันแวันหนา ½ เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 1.5 กโลกรัมื้ 1.8 กโลกรัมื้ 36 บาที่
่
ิ
ิ
ถืัวัฝักยาวัหั�นที่อน 1.5 นิ�วั 1 กโลกรัมื้ 1.2 กโลกรัมื้ 48 บาที่
�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 750 บาท
วิธีทั่ำ�
1. ต้ังกระที่ะใสั่นำ�าใช่้ไฟัป็านกลาง รวันหมื้้บด 4. ใสั่ข้าวัคััวั หอมื้แดงซึ่อย ต้้นหอมื้ซึ่อย
�
�
พอสัุก พักไวั ้ ผักช่ีฝรั�งซึ่อย คัลุกเคัล้าให้เข้ากัน
ำ�
2. ผสัมื้นาป็ลา เกลือนาต้าลที่ราย นามื้ะนาวั 5. ต้ักใสัจานโรยหน้าด้วัยใบสัะระแหน่
่
ำ�
ำ�
พริกป็�น คันให้เข้ากัน เสัิร์ฟัพร้อมื้กับผักสัด
่
3. นาวัุนเสันลวักสัุก หมื้้สัับรวันสัุก ใสั่อางผสัมื้
้
ำ
้
ิ
เต้มื้สั่วันผสัมื้นาป็รุงลาบในข้อ 2 ที่ี�เต้รียมื้ไวั้ ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 150 กรมื้ 15 บาท
ำ�
์
ิ
�
ั
ั วัมื้ 150 กรัมื้
15 บาท
เคัล้าให้เข้ากัน ลาบวัุนเสันหมื้้สัับ 100 กรัมื้
้
้
แต้งกวัา 30 กรัมื้
�
ถืัวัฝักยาวั 20 กรัมื้
้
่
�
สัามื้ารถืเลอกใช่้เนือไก กุง ป็ลาหมื้่ก แที่นเนือหมื้้ได ้
ื
�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
186 27 5 8 27.75 1.14 14.79 0.35 0.09 9.99 927.58 3.37 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 59 : 25 : 16
161
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 161 24/12/2564 BE 16:50