Page 163 - AjinomotoMenu2

ปล�นำิลทั่อดีร�ดีซอสมูะข้�มู

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

สวนผสมปลาทอด็
่
ิ
�
ป็ลานิลหั�นช่ินหนาขนาด 0.5 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 2.5 กโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 260 บาที่
ิ
แป็้งที่อดกรอบ 500 กรัมื้ 500 กรัมื้ 25 บาที่
นาสัะอาด 600 กรัมื้ (2 ½ ถื้วัยต้วัง) - -
ำ�
พรกไที่ยป็�น 2.5 กรัมื้ (½ ช่้อนช่า) 2.5 กรัมื้ 1 บาที่
ิ
เกลอไอโอดีน 5 กรัมื้ (1 ช่้อนช่า) 5 กรัมื้ 1 บาที่
ื
ำ�
ื
นามื้ันพช่ (สัำาหรับที่อด) 1 ลิต้ร (4 ถื้วัยต้วัง) 1 ลิต้ร 33 บาที่
ผักช่ีซึ่อย 50 กรัมื้ 60 กรัมื้ 6 บาที่
่
สวนผสมซื้อสมะขาม
ำ�
นามื้ะขามื้เป็ียก 540 กรัมื้ (2 ถื้วัยต้วัง) 360 กรัมื้ 36 บาที่
นาต้าลป็ี�บ 240 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 10 บาที่
ำ�
นาต้าลที่ราย 240 กรัมื้ (1 ½ ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
นาป็ลา 260 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 260 กรัมื้ 7 บาที่
ำ�
หอมื้แดงเจียวั 100 กรัมื้ 100 กรัมื้ 12 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 397 บาท
วิธีทั่ำ�

้
ำ�
�
ำ�
ั
�
ื
1. นำาเนื�อป็ลานิลหันเคัล้ากบเกลอไอโอดีน 4. ต้ังหมื้อใช่้ไฟักลาง ใสั่นามื้ะขามื้เป็ียก นาต้าลป็ี�บ
ำ�
และพรกไที่ยป็�น ที่ิงไวั้ 5 นาที่ี นาต้าลที่รายและนาป็ลา เคัี�ยวัจนสั่วันผสัมื้ข้นยกลง
ำ�
ิ
�
ำ�
่
2. ผสัมื้แป็้งที่อดกรอบกับนา คันให้เข้ากัน 5. นาป็ลาที่อดจดใสัจาน ราดด้วัยซึ่อสัมื้ะขามื้ในข้อ 4
ำ
ั
แล้วัโรยด้วัยหอมื้เจียวัและผักช่ ี
้
ำ�
ำ�
�
3. ต้ังกระที่ะใช่้ไฟักลาง ใสั่นามื้ัน รอให้นามื้ันรอน
ื
ี
้
นำาเนื�อป็ลาที่ี�ช่บแป็งลงที่อดจนสัุกมื้ีสัเหลองที่อง
ุ
ำ
นาข่�นพกไวั ้
ั
วัมื้
มื้
ร
ั
กร
ั
ั
57
ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 57 กรมื้
ั
ิ
�
ก
์
8 บาท
8 บาท
ป็ลาที่อด 40 กรัมื้
ำ�
ำ
การที่าซึ่อสัมื้ะขามื้ ให้ผสัมื้นามื้ะขามื้เป็ียก 3 สั่วัน ซึ่อสัมื้ะขามื้ 15 กรัมื้
ำ�
นาสัมื้สัายช่้ 1 สั่วัน เพือไมื้่ให้ซึ่อสัมื้ะขามื้ต้กผล่ก หอมื้แดงเจียวั 2 กรัมื้
�
้
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
230 20 12 11 55.35 1.35 17.93 0.04 0.15 0.77 567.8 10.03 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 35 : 45 : 20
163
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 163 24/12/2564 BE 16:51