Page 189 - AjinomotoMenu2

ลอดีช้่องสิงคำโปร์อัญช้ันำ

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ำ
แป็้งมื้ันสัาป็ะหลัง 3 กโลกรัมื้ 3 กโลกรัมื้ 107 บาที่
ิ
ิ
ั
นาอัญช่นต้้มื้ร้อน 1.25 ลิต้ร (5 ถื้วัยต้วัง) - -
ำ�
หัวักะที่ิ 500 มื้ิลลิลิต้ร (2 ถื้วัยต้วัง) 500 มื้ิลลิลิต้ร 35 บาที่
้
ำ�
ิ
หางกะที่ต้้มื้ให้รอน (หัวักะที่ิ 1 สั่วันต้่อนา 1 สั่วัน) 5 ลิต้ร (20 ถื้วัยต้วัง) 2.5 ลิต้ร 140 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 50 กรัมื้ (5 ช่้อนโต้ะ) 50 กรัมื้ 1 บาที่
๊
ใบเต้ย 50 กรัมื้ 50 กรัมื้ 1 บาที่
ิ
นาต้าลที่ราย 2 กโลกรัมื้ (10 ถื้วัยต้วัง) 2 กโลกรัมื้ 50 บาที่
ิ
ำ�
ำ�
นาสัะอาด 2 ลิต้ร (8 ถื้วัยต้วัง) - -
�
ขนุนหันเสั้น 350 กรัมื้ 350 กรัมื้ 70 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 404 บาท
วิธีทั่ำ�
�
ื
้
ำ�
1. ผสัมื้นา นาต้าลที่รายและใบเต้ย ยกข่�นต้ังไฟัอ่อน 5. ต้ั�งนำ�าให้เดอด นำาเสันลอดช่่องไป็ต้้มื้ให้สัุก
ำ�
เคัี�ยวัพอนำ�าเช่ื�อมื้ข้น รอให้เย็น แล้วัใสั่ขนุน จนแป็งลอยข่�นดานบนจ่งต้ักข่นแช่่นำ�าเย็น
�
้
้
ิ
หันเสั้น พักให้สัะเด็ดนา แล้วัใสัในหมื้อหางกะที่ในข้อ 2
่
้
�
ำ�
�
ิ
�
2. นำาหางกะที่ต้ังไฟัอ่อน หมื้ั�นคันเพือไมื้่ให ้ 6. ต้ังหมื้้อ ใช่้ไฟัอ่อน ใสั่หัวักะที่ิ ใบเต้ย ป็รุงรสัด้วัย
�
้
กะที่ิแต้กมื้ัน ต้้มื้พอรอนยกลง พักไวั้ให้เย็น เกลือ ต้ังไฟัให้รอน
�
้
ั
่
3. นำาแป็้งมื้ันสัาป็ะหลัง 1 กิโลกรมื้ ใสั่อางผสัมื้ 7. ต้ักลอดช่่องและนำ�าเช่ื�อมื้ใสั่ถื้วัย ราดด้วัยนำ�ากะที่ิ
ำ
็
์
้
้
ใสั่นาอัญช่ันรอนจัด ป็ล่อยให้แป็้งสัุก โรยด้วัยขนุนดานบน พร้อมื้เสัิรฟักับนำ�าแขงบด
ำ�
จ่งนำาแป็้งมื้ันสัาป็ะหลงที่เหลือ (2 กิโลกรัมื้)
ำ
ั
�
ี
ใสั่คันให้เข้ากัน แล้วันวัดป็ระมื้าณ 8-10 นาที่ ี
ั
�
์
ิ
ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 122 กรมื้
ั
้
4. นำาแป็งที่ี�นวัดเสัร็จแลวัมื้าคัล่งใหแบน ต้ัดใหเป็็น ลอดช่่อง 90 กรัมื้
้
้
้
้
้
�
เสันเล็ก ๆ คัลุกแป็งนวัลเล็กน้อยเพือไมื้่ให้ต้ัวัขนมื้ นำ�าเช่ื�อมื้ 15 กรัมื้ 9 บาท
9 บาท
ต้ิดกัน หัวักะที่ ิ 10 กรัมื้ มื้
กรั กรั
กรัมื้
ขนุนหันเป็็นเสั้น 7 กรัมื้ มื้
�
กรั กรั
กรัมื้
้
ถืาต้้องการใหลอดช่่องมื้ีสัสัวัยจะต้้องที่ำาให้นาอัญช่ันมื้ีสัีเข้มื้
ำ�
ี
้
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
469 95 9 1 54.95 1.17 0.15 0.05 0.02 1.17 389.41 40.51 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 81 : 17 : 2

189
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 189 24/12/2564 BE 16:52