Page 191 - AjinomotoMenu2

ฟักทั่องนำึ�ง

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ิ
�
ิ
ฟัักที่องน่�ง หันขนาด 1 x 3 นิ�วั 3.5 กโลกรัมื้ 6 กโลกรัมื้ 120 บาที่
มื้ะพร้าวัที่่นที่่กข้ด 600 กรัมื้ (5 - 6 ล้ก) 600 กรัมื้ 200 บาที่
ำ�
นาต้าลที่ราย 240 กรัมื้ (1 ¼ ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 6 บาที่
๊
เกลอไอโอดีน 20 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้ะ) 20 กรัมื้ 1 บาที่
ื
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 327 บาท

วิธีทั่ำ�

ื
1. ต้ั�งลังถื่งใช่้ไฟัป็านกลาง รอจนนำ�าเดอด
์
ิ
�
ั
ั
ื
นำาฟัักที่องลงน่�งป็ระมื้าณ 15 - 20 นาที่ีหรอจนสัุก ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 90 กรมื้
ฟัักที่อง 70 กรัมื้
ำ�
มื้ะพร้าวั + เกลือ + นาต้าลที่ราย 20 กรัมื้
2. ข้ดมื้ะพร้าวัที่่นที่่กใหเป็็นเสั้น นำาไป็น่งในลัง
�
้
�
ื
ถื่งนำ�าเดอดป็ระมื้าณ 5 นาที่ ที่ิงไวั้ให้เย็น
ี
แลวันามื้าคัลุกนาต้าลที่รายและเกลือ พักไวั ้
้
ำ
ำ�
7 บาท
7 บาท
่
3. จัดเสัิร์ฟัฟัักที่องน่�งใสัจาน โรยด้วัยมื้ะพร้าวัที่่นที่่ก
ข้ดคัลุกนาต้าลที่รายและเกลือ
ำ�
�
ี
1. คัวัรเลอกฟัักที่องที่ี�แก่ จะที่ำาให้ได้เนือที่เหนียวันุมื้ ่
ื
�
2. มื้ะพร้าวัที่คัลุกจะต้้องเป็็นมื้ะพร้าวัที่่นที่่ก คัือไมื้่ออนและแกจนเกนไป็
ิ
่
่
ี�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
75 16 1 1 9.82 0.36 0 0.01 0 8.61 162.57 4.7
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 85 : 11 : 4 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |

191

64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 191 24/12/2564 BE 16:52