Page 85 - AjinomotoMenu2

ล�บัเมูืองวุ้นำเส้นำ

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

้
้
้
ิ
่
ำ�
วัุนเสันแหงแช่่นา ต้ัดที่อนยาวั 3 นิ�วั 2.3 กิโลกรัมื้ 2.5 กโลกรัมื้ 115 บาที่
�
เนือหมื้้บด 750 กรัมื้ 800 กรัมื้ 128 บาที่
เต้้าห้้แข็งหันขนาด 2x0.5x0.5 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 60 บาที่
�
ิ
พรกลาบ 35 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้ะ) 35 กรัมื้ 3 บาที่
๊
ื
ำ�
นามื้ันพช่ 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 3 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 20 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 20 กรัมื้ 1 บาที่
นาป็ลา 90 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 90 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
๊
นาต้าลที่ราย 30 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้ะ) 30 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
๊
ิ
�
แคัร์รอต้หั�นเป็็นเสั้นยาวั 2 นิวั 1 กิโลกรัมื้ (2 ½ ถื้วัยต้วัง) 1.2 กโลกรัมื้ 48 บาที่
ต้้นหอมื้ซึ่อย 30 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 30 กรัมื้ 1 บาที่
ผักช่ีซึ่อย 30 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 30 กรัมื้ 1 บาที่
แต้งกวัา 1.5 กิโลกรัมื้ (50 ล้ก) 1.5 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 423 บาท
วิธีทั่ำ�
ำ�
้
ื
่
�
1. ลวักวัุ้นเสันในนำ�าเดอด ให้เสั้นนุมื้ ต้ักข่�น 3. ใสั่นามื้ันที่เหลืออีก 30 กรัมื้ในกระที่ะ
ี
ั
้
พักไวั้ให้สัะเด็ดนำ�า ใสั่เคัรืองพรกลาบ ลงผดใหหอมื้ ใสั่หมื้้บด
�
ิ
คัั�วัหมื้้ให้สัุก ป็รุงรสัด้วัยเกลือ นาป็ลา
ำ�
้
้
้
2. ใสั่นามื้ันในกระที่ะ 30 กรมื้ พอรอน นาต้าลที่ราย ใสัวัุนเสันลงเคัล้าให้เข้ากัน
ำ�
ำ�
ั
่
้้
ื
ใสัเต้้าหลงจี�พอเหลอง ต้ักข่�นพกไวั ้
่
ั
4. โรย เต้้าห้้ แคัร์รอต้ ต้้นหอมื้ และผักช่ี
ั
เคัล้าให้เข้ากัน รับป็ระที่านกบแต้งกวัา
ิ
มื้
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 130 กรัมื้
ั
์
ั
ร
้
ื
ลาบเมื้องวัุนเสั้น 100 กรัมื้ (¾ ถื้วัย)
8.5 บาท
8.5 บาท
8.5 บาท
แต้งกวัา 30 กรัมื้ (1 ล้ก)
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
104 14 4 4 19.54 0.77 78.4 0.17 0.06 7.66 360.31 2.13 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 52 : 34 : 14

85
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 85 24/12/2564 BE 16:46