Page 117 - AjinomotoMenu1

แกงนำ้ำ�เต้้�กับัปีกบันำไก่ล้�นำนำ�

ผัู้ช
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

่
่
พริกช่ี�ฟั้าหั�นที่อน 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร แช่นำ�า 4 เมื้็ด 4 เมื้็ด 1 บาที่
หอมื้แดงซึ่อย 200 กรัมื้ 250 กรัมื้ 12 บาที่
ต้ะไคัร้ซึ่อย 50 กรัมื้ 100 กรัมื้ 2 บาที่
ขมื้ิ�นสัดซึ่อย 30 กรัมื้ 50 กรัมื้ 2 บาที่
ถืั�วัเน่าป็ิงโขลกละเอียด 20 กรัมื้ 20 กรัมื้ 2 บาที่
�
ื
เกลอไอโอดน 50 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 50 กรัมื้ 1 บาที่
ี
ิ
นำ�าเต้้าป็อกเป็ลือกหั�น 2x2 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 3.4 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 120 บาที่
ป็กบนไก่ 3 กโลกรัมื้ (50 ช่ิน) 3 กโลกรัมื้ 200 บาที่
ิ
ิ
ี
�
ิ
ิ
ื
มื้ะเขอเป็รี�ยวั 1 กโลกรัมื้ 1.1 กโลกรัมื้ 35 บาที่
ำ�
นาสัะอาด 5 กโลกรัมื้ - -
ิ
ำ�
นาป็ลา 50 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 50 กรัมื้ 1 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 376 บาท
วิธีทั่ำ�
ื
ิ
1. โขลกพรกแห้ง เกลอไอโอดีน หอมื้แดง ต้ะไคัร้ ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 125 กรัมื้
ั
์
ิ
ขมื้ิ�น ใหละเอียด ใสัถืั�วัเน่า โขลกให้เข้ากัน ป็กบนไก ่ 20 กรัมื้ (1 ช่ิ�น)
้
่
ี
นำ�าเต้้า 50 กรัมื้ (5 ช่ิ�น)
ื
ั
2. ล้างป็กบนไก่ให้สัะอาดพกไวั้ ต้้มื้นำ�าให้เดอด นำ�า 40 กรัมื้
ี
ข
ะเ
ข
ะเ
ื
ืือเป็รี�ยป็รี�ยป็รี วั 25 กรัมื้กรัมื้กรั
ข
�
�
มื้ะเขอเป็รี�ยวั 25 กรัมื้ (1 ล้ก)
ื
ใสั่เคัรืองที่โขลกไวั้ ใสั่ป็กบนไก่ ต้้มื้จนเดอด มื้ะเขอเ
ี
ี
ลดไฟัลง เคัี�ยวัต้่อป็ระมื้าณ 30-40 นาที่ ี 8 บาท
8 บาท

ื
3. ใสั่นำ�าเต้้าต้้มื้ให้สัุก ใสั่มื้ะเขอเป็รี�ยวัต้้มื้พอนมื้
ุ
่
4. ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา พอเดอด ยกลง
ำ�
ื
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
183 5 12 13 24.14 0.99 10.72 0.07 0.11 14.02 541.25 0.05 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 11 : 60 : 29

117
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 117 25/12/2564 BE 09:46