Page 135 - AjinomotoMenu1

ต้ะโก้ส�คำ้ลำ�ไย่แห้ง

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
่
้
สวนผสมต๊ัวต๊ะโก
้
ลำาไยแหง 400 กรัมื้ 400 กรัมื้ 160 บาที่
ำ�
ั
นาสัะอาดสัำาหรบต้้มื้กับลำาไย 3.6 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
นาต้าลที่ราย 200 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 200 กรัมื้ 5 บาที่
็
สัาคั้เมื้ดเลก 640 กรัมื้ 700 กรัมื้ 35 บาที่
็
แป็้งถืั�วัเขียวั 50 กรัมื้ 100 กรัมื้ 2 บาที่
นำาละลายแป็้งถืั�วั 100 กรัมื้ - -
สวนผสมหน้าต๊ะโก ้
่
หัวักะที่ิ 2 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 160 บาที่
ิ
ำ�
นาต้าลที่ราย 120 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 4 บาที่
ื
เกลอไอโอดน 15 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 20 กรัมื้ 1 บาที่
ี
้
แป็้งข้าวัเจา 60 กรัมื้ 100 กรัมื้ 3 บาที่
แป็้งถืั�วั 40 กรัมื้ 50 กรัมื้ 4 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 374 บาท
วิธีทั่ำ�

ส่วนำผู้สมูต้ัวต้ะโก้ ส่วนำผู้สมูหนำ้�ต้ะโก้

ำ�
ำ�
�
1. ต้้มื้ลำาไยแห้งกับนาสัะอาด ใช่้เวัลา 1. ผสัมื้แป็้งข้าวัเจ้า แป็้งถืัวั เกลือ นาต้าล กับกะที่ ิ
ป็ระมื้าณ 20 นาที่ี ให้เข้ากน
ั
2. กรองเอาเนื�อออก ให้ได้นาลำาไย 2. ยกข่�นต้ังเต้าใช่้ไฟัป็านกลาง กวันจนหนาขนมื้ข้น
้
ำ�
�
ั
ื
3,000 กรัมื้ เดอด ต้ักหยอด บนต้วัต้ะโก้ ให้เต้็มื้กระที่ง
แต้งหน้าด้วัยเนื�อลำาไย
่
3. ต้ั�งนาลำาไยให้เดอด ล้างสัาคั้ ผ่านนา
ำ�
ื
ำ�
ำ�
เที่ใสั่นาลำาไย กวันจนสัาคั้สัุกใสั
ำ�
ใสั่นาต้าลที่ราย นำ�าละลายแป็้ง ปริมาณเสิร์ฟ 1 ที�
กวันต้่อ 5 นาที่ี 1 ถื้วัย 50 กรัมื้
4 บาท
4 บาท
4 บาท
4 บาท
่
4. ต้ักหยอดในกระที่งใบต้องขนาดเสั้นผาน
�
�
์
ศนยกลาง 3 นิวั สั้ง 1 นิวั ได้ 50 ถื้วัย
้
่
ป็ระมื้าณ ¾ ของกระที่ง พักไวั้กอน รอ
้
้
้
ั
้
้
หนาขนมื้อย้่ต้วัต้ักหนาหยอดให้เต้มื้กระที่ง การกวันแป็งที่ี�ต้วัต้ะโกคัวัรใช่้ไฟัแรง พอแป็งเป็็นเจล ลดไฟัป็านกลาง
็
ั
ิ
�
้
้
และต้ัวัหนาเช่่นเดียวักัน แต้่หนาใช่้ไฟัป็านกลาง มื้ิเช่่นนันกะที่จะแต้กมื้ัน
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
44 6 2 0.4 2.15 0.14 - - - 0.16 77.56 3.42 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 59 : 38 : 3

135
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 135 25/12/2564 BE 09:46