Page 203 - AjinomotoMenu1

ผู้ัดีเผู้็ดีปล�ดีุกทั่อดี

กับัถั�วฝักย่�ว

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

ิ
ป็ลาดุกหั�นช่ิ�นต้ามื้ขวัาง 4 กิโลกรัมื้ 5.8 กโลกรัมื้ 348 บาที่
ิ
่
ถืั�วัฝัักยาวัลวักหั�นที่อนขนาด 1 นิ�วั 1.5 กิโลกรัมื้ 1.7 กโลกรัมื้ 102 บาที่
้
�
พริกช่ี�ฟัาแดงหันแฉลบ 60 กรัมื้ 70 กรัมื้ 3 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีก 40 กรัมื้ 43 กรัมื้ 3 บาที่
นาป็ลา 60 กรัมื้ 60 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 40 กรัมื้ 40 กรัมื้ 1 บาที่
ิ
็
นำ�าพรกแกงเผดภาคัใต้้ 100 กรัมื้ 100 กรัมื้ 13 บาที่
กะป็ ิ 30 กรัมื้ 30 กรัมื้ 4 บาที่
ื
ำ�
นามื้ันพช่สัำาหรับผัดนำ�าพรกแกง 50 กรัมื้ 50 กรัมื้ 2 บาที่
ิ
นามื้ันพช่สัำาหรับที่อดป็ลา 1.6 กิโลกรัมื้ 1.6 กโลกรัมื้ 51 บาที่
ำ�
ิ
ื
ำ�
นาซึุ่ป็ 650 กรัมื้ 650 กรัมื้ 4 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป มกราคม 2561 รวม 533 บาท
ทั่
ทั่
วิธีทั่ำ� ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 75 กรมื้
วิธี
ำ�
ำ�
ทั่
์
ั
ั
ิ
ป็ลาดุก 45 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
ื
ุ
ที่
้
1. ที่อดป็ลาดกใหเหลองกรอบ พักไวั ้ ถืั�วัฝัักยาวั 30 กรัมื้ (15-20 ช่ิ�น)
1.
11 บาท
11 บาท
2. ลวักถืั�วัฝัักยาวัให้สัุก นามื้าหั�นที่อน 1 นิวั พักไวั
2. ล ำ ่ � ้

ิ
�
ำ�
ื
3. ต้ังกระที่ะ ใสั่นามื้ันพช่ ผัดนำ�าพรกแกงกบกะป็ ิ
3.
ั
ำ�
้
้
ใหหอมื้ เต้มื้นาซึุ่ป็เล็กนอย ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา
ิ

ำ�
นาต้าลป็ี�บ เต้มื้นาซึุ่ป็ที่เหลือ ใสั่ป็ลาดุกที่อด
น ำ� ิ ำ� ี �
ถืั
ถืั�วัฝัักยาวั
4. ใสั่พริกช่ี�ฟัาแดง ใบมื้ะกร้ด ผัดให้เข้ากัน ป็ิดไฟั
4. ้

ิ
ำ
ำ�
้
วธีีการทอด็ปลาด็ุก ต้ั�งนามื้ันพืช่ให้รอน นาป็ลาดุก
ลงที่อดให้เหลืองกรอบ จะช่่วัยลดกลิ�นคัาวั และที่ำาให้
ั
ผดเผ็ดป็ลาดุก หอมื้น่ารับป็ระที่าน
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
182 4 12 12 72.26 1.72 4.3 0.07 0.14 7.58 308.25 1.48 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 10 : 63 : 27

203
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 203 25/12/2564 BE 09:50