Page 205 - AjinomotoMenu1

ผู้ัดีผู้ักสี�สห�ย่

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ำ�
�
ดอกกะหลาหั�นช่ินพอคัำา 1.25 กิโลกรัมื้ 1.95 กิโลกรัมื้ 49 บาที่
ำ�
ี
�
กะหลาป็ลหั�นช่ินกวัางขนาด 1 นิ�วั 1.25 กิโลกรัมื้ 1.45 กิโลกรัมื้ 36 บาที่
้
ิ
�
ฟัักที่องหั�นช่ินพอคัำาขนาด ½ นิ�วั 1.25 กิโลกรัมื้ 1.8 กโลกรัมื้ 63 บาที่
แคัร์รอต้หั�นแวั่นคัร่�งวังกลมื้บาง 1.25 กิโลกรัมื้ 1.6 กโลกรัมื้ 56 บาที่
ิ
ไข่ไก ่ 50 ฟัอง 50 ฟัอง 200 บาที่
กระเที่ียมื้สัับ 100 กรัมื้ 120 กรัมื้ 5 บาที่
ซึ่อี�วัขาวั 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 6 บาที่
ี
ซึ่อสัหอยนางรมื้ 180 กรัมื้ 180 กรัมื้ 11 บาที่
ำ�
นาต้าลที่ราย 30 กรัมื้ 30 กรัมื้ 1 บาที่
พรกไที่ยป็�น 4 กรัมื้ 4 กรัมื้ 34 บาที่
ิ
นาซึุ่ป็ 1 กิโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 6 บาที่
ำ�
ิ
นามื้ันพช่สัำาหรับผัด 200 กรัมื้ 200 กรัมื้ 8 บาที่
ำ�
ื
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป มกราคม 2561 รวม 475 บาท
วิธีทั่ำ� ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 160 กรมื้
ิ
ั
์
ั
ผกรวัมื้ 110 กรัมื้
ั
1. ต้ ่ ไข่ไก 50 กรัมื้
1. ต้อกไข่ใสั่อางผสัมื้ ต้ีให้เข้ากัน นำาไป็รวันให้สัุก
่ 50 กรัมื้ กรัมื้ กรั
ในกระที่ะ ใช่้นามื้ันพืช่ในการรวันป็ระมื้าณ
ำ� 9 บาท
9 บาท
100 กรมื้ เมื้ือไข่สักแลวัต้ักข่�นพกไวั้
ั � ุ ้ ั
2. ต้ังกระที่ะ ใสั่นามื้ันพืช่ที่เหลือ ใสักระเที่ียมื้ลงผัด
2. � ำ� � ี ่
้ ื ่ ำ�
ใหเหลอง ใสัดอกกะหลา ฟัักที่อง แคัร์รอต้ และ

ำ�
กะหลาป็ลี
3. ป็รุงรสัด้วัย ซึ่อิ�วัขาวั ซึ่อสัหอยนางรมื้ หากผัด็ในปรมาณมาก คัวัรนาผักไป็ลวักให้สัุกกอน แลวัจ่ง
3.
ี
ิ
ำ
่
้
นาต้าลที่รายและพรกไที่ยป็�น ใสั่นาซึ่ป็ ผัดผัก นามื้าผดไฟัแรง ๆ ระยะเวัลาสัั�น ๆ ผักจะได้มื้ีสัสัวัยน่ารับป็ระที่าน
น
ิ
ำ�
ำ�
ุ
ั
ี
ำ
ให้สัุก นำาไข่ที่ี�รวันไวัลงมื้าคัลุกให้เข้ากันอีกคัรั�ง วธีีการลวกผกใหสงวนคุณคาทางโภชนาการ เช่น
้

้
่
ิ
ั
่
ป็ิดไฟั ยกลงจากเต้า แคัร์รอต้ลวักที่ั�งหัวัไมื้ต้้องป็อกเป็ลือก ลวักเสัร็จแลวัจ่งนามื้า
ป็
้
ำ
่
้
ป็อกเป็ลือกแลวัหั�นต้ามื้คัวัามื้ต้้องการ
ิ
ำ�
เทคนคในการลวกผัก คัือ นาน้อย ไฟัแรง ป็ิดฝัา เวัลาสัั�น
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
153 11 8 8 51.75 1.44 157.33 0.11 0.24 31.68 444.80 4.78 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 29 : 49 : 22

205
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 205 25/12/2564 BE 09:50