Page 223 - AjinomotoMenu1

แกงคำั�วไก่ล้กกล้วย่

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

�
�
่
�
เนืออกไกหั�นช่ินพอคัำาขนาด 1 นิวั 3 กิโลกรัมื้ 3.45 กิโลกรัมื้ 207 บาที่
�
ำ�
กล้วัยนาวั้าดิบป็อกเป็ลือกหั�นช่ินพอคัำา 2 กิโลกรัมื้ 2.54 กิโลกรัมื้ 76.20 บาที่
นำ�าพรกแกงคัั�วัภาคัใต้้ 160 กรัมื้ 160 กรัมื้ 20.80 บาที่
ิ
หัวักะที่ ิ 1 กิโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
หางกะที่ิ 1.5 กิโลกรัมื้ 750 กรัมื้ 45 บาที่
นาป็ลา 80 กรัมื้ 80 กรัมื้ 2.70 บาที่
ำ�
�
นาต้าลป็ีบ 30 กรัมื้ 30 กรัมื้ 1.20 บาที่
ำ�
กะป็ ิ 40 กรัมื้ 40 กรัมื้ 4 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีก 10 กรัมื้ 11 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
ื
นามื้ันพช่สัำาหรับผัด 60 กรัมื้ 60 กรัมื้ 2.20 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2561 รวม 420.10 บาท
วิธีทั่ำ� ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 120 กรมื้
ิ
์
ั
ั
่
อกไก 40 กรัมื้ (5-6 ช่ิ�น)
ำ�
กล้วัยนาวั้า 40 กรัมื้ (5-6 ช่ิ�น)
1. � ำ� ้ ิ นำ�าแกง 40 กรัมื้
1. ต้ังกระที่ะใสั่นามื้ันพืช่พอรอน ใสั่นำ�าพรกแกงคัั�วั
และกะป็ลงผดใหหอมื้ ใสั่ไก่ผดพอสัุก
ิ ั ้ ั 8 บาท
8 บาท
ิ ั ้ ื
เต้มื้หัวักะที่ิ 750 กรมื้ ที่ีละนอย เคัี�ยวัให้เดอด
2. เต้ิมื้หางกะที่ิ เคัี�ยวัต้่อพอเดอด ใสั่กล้วัยนาวั้าดิบ
2. ื ำ�
ที่ี�เต้รียมื้ไวั้ เคัี�ยวัจนกล้วัยนาวั้าสัุกนุมื้ ป็รุงรสั
ำ� ่
ี
�
ด
ำ�
ำ�
ด้วัยนาป็ลา นาต้าลป็ี�บ ราดด้วัยหัวักะที่ิที่เหลือ
ั ่ ื
250 กรมื้ ใสัใบมื้ะกร้ดฉีก พอเดอด ป็ิดไฟั ยกลง
้
หมื้ายเหตุ้ : หางกะที่ิไดจากหัวักะที่ิ 1 สั่วัน นา 1 สั่วัน ผสัมื้รวัมื้กัน
ำ�
ั
ิ
่
ื
ำ�
กล้วัยนาวั้าดบที่ี�เลอกมื้าแกงไมื้คัวัรใช่้กล้วัยที่ี�แก่จดจนเกนไป็
ิ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
241 16 11 19 22.84 1.42 16.27 0.06 0.06 15.67 276.48 0.67 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 27 : 42 : 31

223

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 223 25/12/2564 BE 09:52