Page 233 - AjinomotoMenu1

ใบัเหลีย่งผู้ัดีไข้่

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ใบเหลียง 3 กิโลกรัมื้ 4.35 กิโลกรัมื้ 435 บาที่
ไข่ไก่ 20 ฟัอง 20 ฟัอง 80 บาที่
กระเที่ียมื้สัับ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 7 บาที่
หอมื้แดงซึ่อย 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 12 บาที่
ซึ่อิ�วัขาวั 100 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 100 กรัมื้ 6 บาที่
ี
ซึ่อสัหอยนางรมื้ 140 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 140 กรัมื้ 9 บาที่
ำ�
นาต้าลที่ราย 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 60 กรัมื้ 2 บาที่
๊
ื
เกลอไอโอดีน 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 10 กรัมื้ 1 บาที่
ื
ำ�
นามื้ันพช่สัำาหรับผัด 160 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1ช่อนโต้ะ) 160 กรัมื้ 61 บาที่
๊
้
ำ�
นาซึุ่ป็ 400 กรัมื้ 500 กรัมื้ 5 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 618 บาท
วิธีทั่ำ�

ั
์
ิ
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 65 กรมื้
ั
1. ใบเหลียงเดดเป็็นใบ ล้างให้สัะอาด ฉีกใหเป็็น ใบเหลียง 55 กรัมื้
็
้
ช่ินเล็ก พักไวั ้ ไข ่ 10 กรัมื้
�
12 บาท
12 บาท
้
2. ต้อกไข่ใสัภาช่นะ ต้ีไข่ใหพอเข้ากัน พักไวั ้
่
3. ต้ังกระที่ะ ใสั่นามื้ัน พอรอน ใสักระเที่ียมื้
่
้
�
ำ�
ื
และหอมื้แดง ผัดพอเหลอง ใสั่ไข ผัดพอไข่สัุก
่
ำ�
่
เรงไฟั ใสัใบเหลียงผดให้เข้ากัน ใสั่นาซึุ่ป็
่
ั
4. ป็รุงรสัด้วัย ซึ่อิ�วัขาวั ซึ่อสัหอยนางรมื้
ี
ำ�
นาต้าลที่ราย และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ป็ิดไฟั
ยกลง เทคนคการทำาใบเหลียิงผัด็ไข่ให้อร่อยิ
ิ
ั
ต้้องคััดเลอกใบเหลียงที่ี�ไมื้่แก่ และขณะผดให้ใช่้ไฟัแรง
ื
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
104 9 5 6 34.34 0.63 66.02 0.02 0.07 71.7 341.19 1.68 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 34 : 45 : 21

233

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 233 25/12/2564 BE 09:52