Page 239 - AjinomotoMenu1

ไก่ต้้มูกะทั่ิกับัฟัก

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
�
่
�
๋
เนืออกไกหันเต้าขนาด 1x1 นิ�วั 3 กิโลกรัมื้ 3.45 กิโลกรัมื้ 207 บาที่
�
ิ
ฟัักหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้พอคัำา 4 กิโลกรัมื้ 5 กโลกรัมื้ 75 บาที่
กระเที่ียมื้บุบ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 7 บาที่
หัวัหอมื้บุบ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 12 บาที่
ขมื้ิ�นหันแวั่น 60 กรัมื้ 66 กรัมื้ 3 บาที่
�
่
ต้ะไคัร้บุบหั�นที่อนขนาด 1 นิ�วั 80 กรัมื้ 112 กรัมื้ 3 บาที่
่
�
ข่าออนหันแวั่น 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 14 บาที่
นาป็ลา 80 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 80 กรัมื้ 4 บาที่
ำ�
เกลอไอโอดีน 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 1 บาที่
ื
นาต้าลที่ราย 30 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้ะ) 30 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
๊
หางกะที่ ิ 6 กิโลกรัมื้ (24 ถื้วัยต้วัง) 6 กโลกรัมื้ 180 บาที่
ิ
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 507 บาท
วิธีทั่ำ�

�
1. นำาหางกะที่ิใสั่หมื้้อข่�นต้ังไฟั ใสักระเที่ียมื้ หอมื้แดง ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 205 กรมื้
่
ั
ั
์
ิ
ื
่
ขมื้ิ�น ต้ะไคัร้ และข่าออน พอเดอดใสั่ไก่ และฟััก
ไก่ 45 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
ฟััก 80 กรัมื้
นำ�าแกง 80 กรัมื้
2. ต้้มื้จนไกและฟัักสัุกนุมื้ ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา เกลือ 10 บาท
ำ�
่
่
10 บาท
ำ�
นาต้าลที่ราย ต้้มื้สัักคัร้ ป็ิดไฟั ยกลง
่
ั
่
ี
ควรเล่อกใช้ฟกแก่ ที่ี�มื้ผลขนาดใหญ มื้ีแป็้งสัขาวัที่ี�ผิวัฟััก
ี
จะเป็็นฟัักที่ี�เนือเหนียวัแข็ง ไมื้่เป็่�อยยุ่ยง่ายเมื้ื�อนำาไป็แกง
�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :

259 7 19 15 22.87 1.25 2.86 0.06 0.12 25.45 662.3 10.66 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |

ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 11 : 66 : 23

239

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 239 25/12/2564 BE 09:53