Page 27 - AjinomotoMenu1

ต้มจืดหมูลูกเงาะ

ผู้้�ช่่วยศาสตราจารย์อาภััสรา กวีวังโส และคณะ

ส่วนผสม (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที่ใช้ ปริมาณที่ซื้อ ราคาวัตถุดิบที่ใช้
�
ั
ิ
เนื้้อหมููติิดมูันื้ 1 กิโลกร์ัมู 1 กโลกร์มู 130 บ�ท
่
ั
�
วุ้้นื้เส้�นื้แช่นื้ำ��ติดย�วุ้ 1 นื้ิ�วุ้ 200 กร์ัมู 200 กร์ัมู 7.50 บ�ท
แคร์์ร์อติส้ับ 100 กร์ัมู 120 กร์ัมู 4 บ�ท
ซีีอิ�วุ้ข�วุ้ 80 กร์ัมู (¼ ถ้�วุ้ยติวุ้ง) - 4 บ�ท
พร์กไทยป่่นื้ 5 กร์ัมู (1 ช่�อนื้ช่�) - 1 บ�ท
ิ
�
ฟัักหันื้ช่ิ�นื้ขนื้�ด 1 นื้ิ�วุ้ 3 กิโลกร์ัมู 4.5 กโลกร์มู 80 บ�ท
ิ
ั
นื้ำ��ส้ะอ�ด 10 กิโลกร์ัมู - 10 บ�ท
นื้ำ��ป่ล� 110 กร์ัมู (⅓ ถ้�วุ้ยติวุ้ง + 3 ช่�อนื้โติะ) - 4 บ�ท
๊
ติ�นื้หอมูหั�นื้ขนื้�ด 1 เซีนื้ติิเมูติร์ 70 กร์ัมู 90 กร์ัมู 10 บ�ท
ั
�
ี
ผัักช่หันื้ส้ั�นื้ขนื้�ด 1 เซีนื้ติิเมูติร์ 50 กร์ัมู 70 กร์มู 15 บ�ท
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2560 รวม 265.50 บาท
วิธีทำา

์
ิ
ปรมาณเสิิรฟ 1 ที่ : นื้ำ��หนื้ักร์วุ้มู 280 กร์ัมู
�
ั
1. ผัส้มูเนื้้อหมูู ซีีอิวุ้ข�วุ้ 20 กร์มู แคร์์ร์อติส้ับ หมููบด 20 กร์ัมู (3-4 ลูก)
�
�
็
ั
วุ้้นื้เส้�นื้นื้วุ้ดให�เข��กนื้ ป่ันื้เป่นื้ก�อนื้กลมูเล็ก ฟััก 60 กร์ัมู (5-6 ช่ิ�นื้)
�
ั
ขนื้�ดก�อนื้ละ 5-7 กร์มู นื้ำ��ซี้ป่ ซี้ป่ 200 กร์ัมู (¾ ถ้�วุ้ยติวุ้ง)
8-15 บาท
8-15 บาท
8-15 บาท
8-15 บาท
่
2. ติ�มูนื้ำ�พอเด้อด ใส้่ฟัักติ�มูจนื้ฟัักส้้กใส้ ใส้นื้ำ��ป่ล�
�
ซีีอิวุ้ข�วุ้ทีเหล้ออก 60 กร์มู และหมููป่ันื้ก�อนื้จ�ก
�
�
ั
ี
�
ิ
(ข�อ 1) ติ�มูจนื้เด้อด พอหมููส้้กช่มูร์ส้ ใส้ติ�นื้หอมู
่
ผัักช่ โร์ยด�วุ้ยพร์กไทย
ิ
ี
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ที่ :
58 5.05 2.36 4.14 13.5 0.5 5.59 0.09 0.05 19.99 391.11 0.27
การกระจายตัวของพลังงานจาก คาร์โบไฮเดรต : ไขมัน : โปรตีน 35 : 36 : 29 เมน เด ก เมน เด ด

27

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 new10-2_J_coatedfogra39.indd 27 11/2/2565 BE 03:41