Page 31 - AjinomotoMenu1

แกงเผู้็ดีหมู้กับัฟักทั่อง

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

เนื�อสัะโพกหมื้้หั�นช่ินบาง 1.7 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 221 บาที่
�
ิ
ฟัักที่องป็อกเป็ลือกหั�นช่ินหนา ½ นิ�วั 1.4 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
�
ิ
นำ�าพรกแกงเผ็ด 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 150 กรัมื้ 12 บาที่
ิ
หัวักะที่ ิ 1.2 กิโลกรัมื้ (4 ¾ ถื้วัยต้วัง) 1.5 กโลกรัมื้ 84 บาที่
หางกะที่ ิ 3 กิโลกรัมื้ (12 ถื้วัยต้วัง) - -
ำ�
นามื้ันพืช่ 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) - 3 บาที่
ใบโหระพา 140 กรัมื้ 200 กรัมื้ 10 บาที่
ำ�
นาป็ลา 160 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) - 6 บาที่
๊
นาต้าลป็ี�บ 15 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) - 1 บาที่
ำ�
๊
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2560 รวม 397 บาท
วิธีทั่ำ�

ิ
์
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 140 กรัมื้
ำ�
ิ
ำ�
ั
่
1. ผัดนาพรกแกงกับนามื้ัน พอหอมื้ใสัหวักะที่ ิ หมื้้ 25 กรัมื้ (4-5 ช่ิ�น)
้
ที่ีละนอย ผัดจนแต้กมื้นเล็กนอย ฟัักที่อง 30 กรัมื้ (6-7 ช่ิ�น)
ั
้
้
ิ
้
ั
(ใช่หวักะที่ป็ระมื้าณ 1 ถืวัย) นำ�าแกง 85 กรัมื้ (⅓ ถื้วัยต้วัง)
�
้
2. ใสั่เนือหมื้้ลงผัด พอสัุก ต้ักใสั่หมื้อหางกะที่ิ
ื
ต้้มื้พอเดอด ใสั่ฟัักที่องต้้มื้จนสัุก 8 บาท
8 บาท
่
3. ป็รุงรสัดวัย นาป็ลา นาต้าลป็ิป็ ใสัหวักะที่ ิ
ั
�
ำ�
ำ�
้
่
�
ที่เหลือ ใสัใบโหระพา กดให้จมื้ ป็ิดไฟั
ี
ิ
คัวัรผัดนำ�าพรกแกงใหหอมื้และข่นเงา แกงจะไมื้ป็ร่า
้
่
�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
180 7.29 12.41 10.13 21.15 1.6 23.66 0.17 0.1 4.81 448.72 2.6 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 17 : 61 : 22

31

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 31 25/12/2564 BE 09:41