Page 41 - AjinomotoMenu1
P. 41
แกงคำั�วฟัก 3 รส
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
�
ฟัักหั�นสัีเหลี�ยมื้ขนาด ¾ นิ�วั 4 กิโลกรัมื้ 8 กโลกรัมื้ 168 บาที่
ิ
่
�
�
เนืออกไกหันขนาด 1 นิวั หนา 3 มื้ิลลิเมื้ต้ร 2.5 กิโลกรัมื้ 2.5 กิโลกรัมื้ 188 บาที่
�
ิ
หัวักะที่ 1.5 กิโลกรัมื้ (6 ถื้วัยต้วัง) 1.5 กิโลกรัมื้ 105 บาที่
หางกะที่ิ 5 กิโลกรัมื้ (20 ถื้วัยต้วัง) - -
ื
นามื้ันพช่ 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 3 บาที่
ำ�
ิ
นำ�าพรกแกงคััวั 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 11 บาที่
�
นามื้ะขามื้เป็ียก 240 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 30 บาที่
ำ�
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 200 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง +1 ช่้อนโต้ะ) 200 กรัมื้ 11 บาที่
๊
ำ�
นาป็ลา 240 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 12 บาที่
ี
ใบมื้ะกร้ดฉก 10 กรัมื้ 11 กรัมื้ 6 บาที่
ใบโหระพา 80 กรัมื้ 160 กรัมื้ 45 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2561 รวม 579 บาท
วิธีทั่ำ�
ั
ิ
์
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 230 กรัมื้
ำ�
ำ�
ิ
่
ั
1. ผัดนาพรกแกงกับนามื้ันพอหอมื้ ใสัหวักะที่ิ ฟััก 70 กรัมื้ (10 ช่ิ�น)
่
่
ั
ั
ที่ีละนอยผดจนแต้กมื้ัน ใสั่ไกผดให้ไกสัุก ไก่ 40 กรัมื้ (8 ช่ิ�น)
้
นำ�าแกง 120 กรัมื้ (½ ถื้วัย)
12 บาท
12 บาท
�
ื
ี
2. ต้้มื้หางกะที่พอเดอดใสั่ฟััก และไก่ที่ผัดกับ
ิ
ำ�
ำ�
นาพรกแกง พอฟัักสัุก ป็รุงรสัดวัย นาป็ลา
ิ
้
ั
ี
�
นาต้าลป็ี�บ นามื้ะขามื้เป็ียก ใสัหวักะที่ิที่เหลือ
ำ�
่
ำ�
่
ช่มื้รสัให้ได 3 รสั ใสัใบมื้ะกร้ด พอเดอดใสั ่
้
ื
ิ
ใบโหระพา คันให้เข้ากัน ป็ิดไฟั
ี
ิ
หมื้ายเหตุ้: นาพรกแกงคััวั คัือ นาพรกแกงที่�ไมื้่ใสั่
ำ�
�
ิ
ำ�
ล้กผักช่ ย�หร่า
ี
ี
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
287 12 20 14 32.2 1.98 6.64 0.06 0.11 26.37 433.47 4.27 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 16 : 65 : 19
41
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 41 25/12/2564 BE 09:41
