Page 51 - AjinomotoMenu1
P. 51
แกงจืดีไข้่เจีย่ว
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ไข่ไก่ 25 ฟัอง (1.25 กิโลกรัมื้) 25 ฟัอง 100 บาที่
ถืั�วัฝัักยาวัหั�นฝัอย 250 กรัมื้ 275 กรัมื้ 11 บาที่
ำ�
ื
นามื้ันพช่ 150 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 150 กรัมื้ 8 บาที่
๊
ิ
�
เนือหมื้้บด 1 กิโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 114 บาที่
แคัร์รอต้หั�นเต้าขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 17 บาที่
๋
่
๋
หอมื้หัวัใหญหันเต้าขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 19 บาที่
�
ต้้นหอมื้หั�นขนาด ½ นิ�วั 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 36 บาที่
ี
�
ผักช่หันหยาบ 50 กรัมื้ 60 กรัมื้ 20 บาที่
ี
ซึ่อิ�วัขาวั 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 6 บาที่
นาป็ลา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
ิ
พรกไที่ยป็�น 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 10 กรัมื้ 14 บาที่
ิ
ำ�
นาซึุ่ป็ 5 กิโลกรัมื้ (20 ถื้วัยต้วัง) 5 กโลกรัมื้ 40 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2561 รวม 391 บาท
วิธีทั่ำ�
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 266 กรัมื้
ั
ิ
์
ั
ั
1. หมื้กหมื้้กับพรกไที่ย 5 กรมื้ และซึ่อิวัขาวั ไข่เจียวัถืั�วัฝัักยาวั 30 กรัมื้
�
ี
ิ
1 ช่้อนโต้๊ะ หมื้้สัับ 16 กรัมื้ (3 ล้ก)
แคัร์รอต้ 100 กรัมื้ (10 ช่ิ�น)
่
่
้
2. ล้างเป็ลือกไข่ใหสัะอาด ต้อกไข่ใสัอาง นาซึ่ป็ 120 กรัมื้ (½ ถื้วัย)
ุุ
ำ�
่
ต้ีพอแต้ก ผสัมื้กับถืัวัฝัักยาวั แบงเจียวั 6 คัรั�ง
�
้
จะไดคัวัามื้หนาป็ระมื้าณ ½ เซึ่นต้ิเมื้ต้ร
�
่
�
หันไขเป็็นช่ินขนาด ¾ นิวั �
8 บาท
ุ
ื
ำ�
3. ต้้มื้นาซึ่ป็พอเดอดใสั่แคัร์รอต้ลงต้้มื้พอสัุกนุ่มื้ 8 บาท
้
ใสั่หมื้้ป็ั�นกอนพอสัุก ใสัหอมื้หวัใหญ ไข่เจียวั
่
ั
่
ำ�
ป็รุงรสัดวัย ซึ่อิวัขาวั นาป็ลา ใสัต้้นหอมื้ ป็ิดไฟั
้
ี
่
�
่
ใสัผักช่ พรกไที่ยป็�น เสัรฟัร้อน ๆ
ี
ิ
์
ิ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
118 5 7 9 26.7 0.91 102.62 0.3 0.18 6.01 452.66 1.21 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 17 : 52 : 31
51
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 51 25/12/2564 BE 09:42
