Page 77 - AjinomotoMenu1

ไก่ต้้มูฟักกับัผู้ักกว�งตุ้้ง

ผัู้ช่วิยิศึาต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

ำ�
สวนผสมนาซืุ้ป
่
�
โคัรงไก่สัับช่ินใหญ ่ 2 กิโลกรัมื้ 4 โคัรง 40 บาที่
(ด่งหลอดลมื้และป็อดออก)
นาสัะอาด 12 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
กระเที่ียมื้ 20 กรัมื้ 30 กรัมื้ 1 บาที่
ิ
พรกไที่ยเมื้ด 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 10 กรัมื้ 5 บาที่
็
รากผักช่ บุบพอแต้ก 15 กรัมื้ 20 กรัมื้ 1 บาที่
ี
ื
ี
เกลอไอโอดน 20 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้ะ) 20 กรัมื้ 1 บาที่
๊
ิ
่
เนื�อสัะโพกไกบดละเอียด 2 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 140 บาที่
�
ฟัักหันขนาด 1x1 นิ�วั 1 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 30 บาที่
ิ
ผกกวัางตุ้ง (กานหันเป็็นฝัอย 1.25 กิโลกรัมื้ 1.8 กโลกรัมื้ 38 บาที่
ั
้
�
้
ิ
�
ต้ามื้ขวัาง ใบหันขนาด 2 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร)
ิ
แคัร์รอต้หั�นเต้๋า 1x1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 1.25 กิโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 60 บาที่
พรกไที่ยป็�น 6 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 6 กรัมื้ 3 บาที่
ิ
ี
ซึ่อิ�วัขาวั 90 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 90 กรัมื้ 2 บาที่
๊
กระเที่ียมื้สัับ 100 กรัมื้ 120 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
นามื้ันพืช่ 50 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 50 กรัมื้ 2 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2560 รวม 329 บาท
วิธีทั่ำ�
ิ
์
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 300 กรัมื้
ื
่
ำ�
่
1. แช่โคัรงไกในนา 30 นาที่ี ใช่้ไฟัแรง ต้้มื้จนเดอด ล้กช่ิ�น 30 กรัมื้ (5 ล้ก)
้
ช่อนฟัองที่ิ�ง ใสักระเที่ียมื้ พรกไที่ยเมื้็ด รากผักช่ ี ฟััก 20 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
่
ิ
เกลือ ลดไฟัลง เคัี�ยวั 30 นาที่ ี แคัร์รอต้ 25 กรัมื้
ผกกวัางตุ้ง ้ 25 กรัมื้
ั
ำ�
200 กรัมื้ กรัมื้ กรั
ุป็
2. ผสัมื้ไกบดกับกานผกกวัางตุ้ง ป็รงรสัด้วัยพรกไที่ยป็�น นาซึ่ป็ 200 กรัมื้ 7-10 บาท
ุ
้
่
ิ
ั
้
7-10 บาท
7-10 บาท
7-10 บาท
7-10 บาท
ั
ั
ซึ่อิ�วัขาวั คัลุกเคัล้าให้เข้ากัน ป็นเป็็นกอนขนาด 7 กรมื้
ี
�
้
ได้ 250 ก้อน
่
3. ใสั่ฟััก แคัร์รอต้ลงในนำ�าต้้มื้โคัรงไกจนสัุก ใสัใบผัก
่
กวัางตุ้ง ไก่ที่ป็ั�น ลงต้้มื้พอสัุก โรยด้วัยกระเที่ียมื้เจียวั
้
ี�
ั
ต้กเสัิร์ฟั

คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
194 11 12 11 48.95 1.21 73.56 0.05 0.19 23.56 503.08 1.71 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 23 : 54 : 23
77
64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 77 25/12/2564 BE 09:44