Page 103 - AjinomotoMenu2

แกงเห็ดีกับัหมู้ส�มูช้ั้นำ

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
่
สวนผสมเคร่�องพื่ริกแกง
้
ำ�
่
พริกช่ี�ฟัาแห้งหั�นที่อน 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร แช่นา 8 กรัมื้ (6 เมื้ด) 8 กรัมื้ 1 บาที่
่
็
หอมื้แดงซึ่อย 100 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 150 กรัมื้ 10 บาที่
กระเที่ียมื้ซึ่อย 50 กรัมื้ (6 ช่้อนโต้ะ) 100 กรัมื้ 10 บาที่
๊
ต้ะไคัร้ซึ่อย 30 กรัมื้ (½ ถื้วัย + 2 ช่้อนโต้ะ) 100 กรัมื้ 2 บาที่
๊
ข่าซึ่อย 10 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้ะ) 50 กรัมื้ 1 บาที่
๊
ื
เกลอไอโอดีน 10 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) 10 กรัมื้ 0.5 บาที่
๊
ถืั�วัเน่าป็ิ�ง 8 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) 1 แผ่น 5 บาที่
๊
ป็ลากรอบป็�น 100 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 10 บาที่
่
สวนผสมเครองแกงเห็ด็
่
�
เห็ดฟัางผ่า 4 ช่ิน 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 60 บาที่
�
เห็ดห้หน้หันขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 250 กรัมื้ 300 กรัมื้ 18 บาที่
�
เหดนางฟัาฉีีกหยาบ 250 กรัมื้ 300 กรัมื้ 20 บาที่
้
็
ช่ะอมื้เด็ด 200 กรัมื้ (2 ถื้วัยต้วัง) 400 กรัมื้ 30 บาที่
ใบแมื้งลัก 50 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 200 กรัมื้ 5 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 5 กรัมื้ (10 ใบ) 50 กรัมื้ 3 บาที่
�
หมื้้ 3 ช่ั�นหันบาง 750 กรัมื้ 750 กรัมื้ 150 บาที่
นาสัะอาด 3 กิโลกรัมื้ (12 ถื้วัยต้วัง) - -
ำ�
ำ�
้
วัุนเสันแห้ง (แช่่นาต้ัดที่อนยาวั 3 นิ�วั) 200 กรัมื้ (2 ถื้วัยต้วัง) 200 กรัมื้ 30 บาที่
่
้
ื
เกลอไอโอดีน 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 1 ห่อ 0.5 บาที่
ี
ซึ่อิ�วัขาวั 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 1 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 357 บาท
วิธีทั่ำ� วิธีทั่ำ�เคำรื�องพริกแกง
ิ
ำ�
ื
ื
้
ิ
1. ละลายเคัรื�องพรกแกงกับนาต้ั�งไฟัให้เดอด 1. โขลกพรกแห้งกบเกลอใหละเอียด
ั
ใสั่หมื้้สัามื้ช่ั�น ต้้มื้ให้นุ่มื้
2. ใสั่ข่าซึ่อย ต้ะไคัร้ซึ่อย กระเที่ียมื้ซึ่อย
้
่
่
2. ใสั่เห็ด 3 อยาง ต้้มื้ให้สัุก ใสัใบช่ะอมื้ วัุนเสั้น หอมื้แดงซึ่อย โขลกใหละเอียด
้
ใบมื้ะกร้ด ป็รุงรสัด้วัยเกลือ ซึ่อิ�วัขาวั
ี
3. ใสัถืั�วัเน่า ป็ลากรอบป็�นโขลกให้เข้ากัน
่
่
3. ใสัใบแมื้งลัก พอสัุก ป็ิดไฟั
ิ
ปรมาณเสิรฟ 1 ที �
์
: นำ�าหนกรวัมื้ 100 กรัมื้ 8 บาท
ั
8 บาท
8 บาท
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
89 3 6 5 18.68 0.42 5 0.06 0.09 2.34 337.83 0.08 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 12 : 64 : 24
103
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 103 24/12/2564 BE 16:47