Page 127 - AjinomotoMenu2

ข้นำมูป�ดีทั่รงเคำรื�อง

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

แป็้งข้าวัเหนียวั 1.7 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 76.50 บาที่
ิ
ำ�
นาสัะอาด 1.5 กิโลกรัมื้ - -
หัวักะที่ิ 750 กรัมื้ (3 ถื้วัยต้วัง) 750 กรัมื้ 60 บาที่
นาต้าลอ้อย 2.3 กิโลกรัมื้ 2.3 กโลกรัมื้ 80.50 บาที่
ำ�
ิ
ื
เกลอไอโอดีน 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 10 กรัมื้ 50 บาที่
งาขาวัคัั�วั-บุบ 100 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 15 บาที่
งามื้อน 100 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 12 บาที่
่
�
�
ถืัวัลิสังคััวับุบ 300 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 300 กรัมื้ 27 บาที่
นามื้ันที่าใบต้อง 10 กรัมื้ 10 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 322 บาท
วิธีทั่ำ�

1. ผสัมื้แป็้งข้าวัเหนียวักับนา นวัดแป็งให้นุ่มื้เนียน 4. นา นาต้าลออย กะที่ิ และเกลือ ใสักระที่ะต้ังไฟั
ำ
่
�
้
ำ�
ำ�
้
ำ�
เป็็นเนื�อเดียวักัน เคัี�ยวัพอนาต้าลละลาย
ั
้
ำ�
้
้
ำ
้
�
่
่
2. แบงแป็้งกอนละ 80 กรมื้ ป็ันเป็็นกอนกลมื้แลวั 5. นาก้อนแป็งใสัลงในกระที่ะที่ี�เคัี�ยวันาต้าล
้
ั
้
กดใหแบน คันให้แป็งกระจายต้วั และเนียน
3. ต้้มื้นำ�าให้เดอด นำาแป็งลงต้้มื้จนแป็้งสักลอย 6. กวันจนกระที่ั�งสั่วันผสัมื้เหนียวั เที่ใสั่ถืาดที่รอง
ุ
ี
ื
�
้
้
้
ำ�
ั
ต้ักข่�นลางนำ�าเย็นพกไวั ้ ด้วัยใบต้องสัะอาด ที่านามื้ัน ป็าดหนาให้เรียบ
่
์
ต้ัดเป็็นช่ิ�น เสัิรฟักับ งาขาวั งามื้อน และ
ถืัวัลิสัง
�
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 80 กรัมื้
์
ิ
ั
�
�
้
ำ�
การคััวัถืัวั คัวัรคััดแยกถืั�วัเสัยออกและลางนา 7 บาท
ี
7 บาท
แลวัจ่งนำาไป็คััวั จะที่ำาใหถืัวัคััวัสัุกเสัมื้อกัน ขนมื้ 1 ช่ิ�น 70 กรัมื้ (1 ช่ิ�น)
�
�
้
�
้
งาขาวั 2 กรัมื้
่
งามื้อน 2 กรัมื้
�
ถืัวัลิสัง 6 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้๊ะ)
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
381 74 7 5 52.37 6.31 6.45 0.07 0.05 0.34 105.15 43.94 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 77 : 17 : 6
127
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 127 24/12/2564 BE 16:48