Page 131 - AjinomotoMenu2

ข้้�วเหนำีย่วต้ัดีหนำ้�

สังข้ย่�-ฟักทั่อง (บัะฟักแก้ว)

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
้
่
สวนผสมขาวเหนียิว
ข้าวัเหนียวั 800 กรัมื้ (3 ¼ ถื้วัยต้วัง) 800 กรัมื้ 40 บาที่
้
สัารสัมื้ป็�น 10 กรัมื้ (2 ช่้อนช่า) 10 กรัมื้ 1 บาที่
หัวักะที่ิ 1.2 กิโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 80 บาที่
ิ
ำ�
นาต้าลที่ราย 160 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้ะ) 160 กรัมื้ 3 บาที่
๊
เกลอไอโอดีน 10 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) 10 กรัมื้ 0.5 บาที่
ื
๊
่
สวนผสมสงขยิา
ั
่
ไขเป็็ด 12 ฟัอง 12 ฟัอง 60 บาที่
๊
นาต้าลป็ี�บ 625 กรัมื้ (3 ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 625 กรัมื้ 18 บาที่
ำ�
หัวักะที่ 250 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนช่า) 250 กรัมื้ 15 บาที่
ิ
�
ิ
�
ฟัักที่องหันแที่่งยาวั 1 นิวั 500 กรัมื้ (5 ถื้วัยต้วัง) 1 กโลกรัมื้ 35 บาที่
ใบเต้ย 100 กรัมื้ (15 ใบ) 1 กำา 5 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 258 บาท
วิธีทั่ำ�
วิธีทั่ำ�สังข้ย่�
่
้
ำ�
1. ซึ่าวัข้าวัเหนียวั จนนำ�าใสั แช่นา อยางนอย
่
ั
ำ�
่
3 ช่ั�วัโมื้ง 1. ขยำาไขเป็็ดกบใบเต้ย และนาต้าลป็ี�บ
ป็ระมื้าณ 5 นาที่ ี
้
2. ล้างข้าวัเหนียวักับ สัารสัมื้ 2-3 คัรั�ง สังข่�น
ิ
้
ิ
่
ใสักระช่อนให้สัะเด็ดนา เที่ใสัลงในถืาดขนาด 2. เต้มื้หัวักะที่ลงไป็ที่ีละนอย ขยำาให้เข้ากัน
่
ำ�
้
25x25x4 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร จำานวัน 2 ถืาด กรองด้วัยผาขาวับาง เที่ลงบนถืาดข้าวัเหนียวั
้
ที่ี�น่�งสัุก โรยด้วัยฟัักแกวั (ฟัักที่อง) น่�งต้่ออีก
3. ผสัมื้หัวักะที่ นาต้าลที่รายและเกลอไอโอดีน 20 นาที่ี เมื้ื�อสักแล้วัยกลงจากเต้า พักให้เย็น
ื
ิ
ำ�
ุ
คันให้เข้ากัน เที่ใสัในถืาดข้าวัเหนียวั น่�งไฟัแรง แลวัต้ัดเป็็นช่ิ�นขนาด 5x5x3 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร
่
้
ป็ระมื้าณ 20 นาที่ี
ิ
ั วัมื้ 85 กรัมื้
์
่
4. ล้างไขเป็็ดและใบเต้ยให้สัะอาด ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 85 กรัมื้
ข้าวัเหนียวัต้ัดหนาสัังขยา-ฟัักแกวั 5 บาท
้้วั
้
5 บาท
ั
85 กรมื้ (1 ช่ิน)
�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
172 30 4 3 22.73 2.29 30.28 0.05 0.07 1.37 105.9 15.13 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 70 : 22 : 8

131
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 131 24/12/2564 BE 16:49