Page 139 - AjinomotoMenu2

ไก่คำั�วสมูุนำไพร

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ิ
ิ
�
�
่
เนื�อสัะโพกไกหันขนาด ½ นิวั x 1 นิ�วั 3.5 กโลกรัมื้ 4.2 กโลกรัมื้ 315 บาที่
แป็้งที่อดกรอบ 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 6 บาที่
นาต้าลที่ราย 70 กรัมื้ 70 กรัมื้ 4 บาที่
ำ�
ิ
พรกไที่ยป็�น 20 กรัมื้ 20 กรัมื้ 1 บาที่
ี
ซึ่อิ�วัขาวั 100 กรัมื้ 100 กรัมื้ 3 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 50 บาที่
ต้ะไคัร้ซึ่อย 250 กรัมื้ 300 กรัมื้ 30 บาที่
พริกขี�หน้แห้งที่อด 35 กรัมื้ 40 กรัมื้ 3 บาที่
หอมื้แดงเจียวั 425 กรัมื้ 450 กรัมื้ 45 บาที่
กระเที่ียมื้เจียวั 350 กรัมื้ 400 กรัมื้ 40 บาที่
ิ
ิ
ำ�
นามื้ันพืช่ 1.5 กโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 60 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 557 บาท
วิธีทั่ำ�

่
�
�
1. หันเนื�อสัะโพกไกเป็็นช่ิ�น ½ นิวั x 1 นิวั หมื้ักกับ
�
ิ
ี
นาต้าลที่ราย ซึ่อิ�วัขาวั พรกไที่ยป็�น และ
ำ�
ั
�
์
ิ
ั
ั
แป็้งที่อดกรอบ หมื้กไวั้ 15 - 30 นาที่ ี ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 70 กรมื้
�
่
ไกคััวัสัมืุ้นไพร 60 กรัมื้ (10 ช่ิ�น)
2. ที่อดใบมื้ะกร้ดฉีีกกับต้ะไคัร้ซึ่อยใหกรอบ ต้ักข่�น ต้ะไคัร้ที่อด 3 กรัมื้
้
ื
�
้
ั
ให้สัะเด็ดนามื้ัน นำาเนือไก่ที่ี�หมื้กไวัลงที่อดใหเหลอง หอมื้เจียวั 3 กรัมื้
ำ�
้
นาข่�นพกไวั ้ กระเที่ียมื้เจียวั 2 กรัมื้
ำ
ั
้
่
ำ�
ื
3. เที่นามื้ันออกเหลอไวั้เล็กนอย ใสัหอมื้แดง เจียวัให ้ ใบมื้ะกร้ดที่อด 1 กรัมื้
ิ
12 บาท
เหลองกรอบต้ักข่�นพกไวั้ จากนันเจียวักระเที่ียมื้ต้่อ พรกแห้งที่อด 1 กรัมื้ 12 บาท
ื
ั
�
ใหหอมื้เหลอง
้
ื
่
4. นำาพริกขี�หน้แห้งที่อดต้อใหเหลองหอมื้ นาข่�น พักไวั ้
ื
้
ำ

�
่
่
5. นาสั่วันผสัมื้ทีุ่กอยางใสักระที่ะ ยกข่�นต้ังไฟั คัั�วัไฟัอ่อน
ำ
ั
ให้เข้ากัน ยกลงจดเสัิร์ฟั
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
309 16 21 13 93.33 1.37 14.61 0.05 0.15 1.4 253.24 2.67 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 21 : 62 : 17
139
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 139 24/12/2564 BE 16:49