Page 143 - AjinomotoMenu2

หลนำปล�ส้มูผู้ักสดี

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

�
ป็ลาสั้มื้ต้้มื้แกะเอาแต้่เนือ 1.6 กโลกรัมื้ 2.4 กโลกรัมื้ 192 บาที่
ิ
ิ
หัวักะที่ิ 450 กรัมื้ 450 กรัมื้ 30 บาที่
ำ�
ิ
หางกะที่ิ (หัวักะที่ิ 1 สั่วันต้่อนา 1 สั่วัน) 1 กโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 30 บาที่
ิ
ไข่ไก่ 6 ฟัอง 6 ฟัอง 30 บาที่
ต้ะไคัร้ซึ่อย 300 กรัมื้ 350 กรัมื้ 31 บาที่
หอมื้แดงซึ่อย 500 กรัมื้ 550 กรัมื้ 50 บาที่
พริกขี�หน้สัวันเขียวัแดง 60 กรัมื้ 65 กรัมื้ 15 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 15 กรัมื้ 15 กรัมื้ 3 บาที่
ำ�
�
นาต้าลป็ีบ 180 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 180 กรัมื้ 10 บาที่
ำ�
นามื้ะขามื้เป็ียก 450 กรัมื้ (1 ½ ถื้วัยต้วัง) 450 กรัมื้ 45 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 40 กรัมื้ (4 ช่้อนโต้ะ) 40 กรัมื้ 2 บาที่
๊
ำ�
นาป็ลา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 4 บาที่
ผกสด็
ั
ิ
แต้งกวัา 2.5 กโลกรัมื้ 2.7 กโลกรัมื้ 40 บาที่
ิ
ถืัวัฝักยาวั 750 กรัมื้ 800 กรัมื้ 32 บาที่
�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 514 บาท
วิธีทั่ำ�

์
ิ
�
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 125 กรมื้
ั
ั
�
้
ั
ำ
1. นาหวักะที่ 450 กรมื้ ลงในหมื้้อ ต้ังไฟัพอเดอดใสัต้ะไคัร หอมื้แดง หลนป็ลาสั้มื้ 60 กรัมื้
ื
ิ
่
ื
้
ั
พอแต้กมื้นเล็กนอย ใสัหางกะที่ิ รอเดอดอีกคัรั�ง ใสั่ป็ลาสั้มื้ลงไป็
่
แต้งกวัา 50 กรัมื้
วัฝ
ถืัวัฝ
วัฝ
� ถืัวัฝักยาักยาวั
กรั
มื้
15 กรัมื้
กรั
ถืัวัฝักยาวั 15 กรัมื้
ถืั
ำ�
2. ป็รุงรสัด้วัยนาต้าลป็ี�บ เกลือ นาป็ลา และนามื้ะขามื้เป็ียก 10 บาท
ำ�
ำ�
10 บาท
็
เคัี�ยวัด้วัยไฟัอ่อน ๆ จนเนื�อป็ลายุ่ย ช่ิมื้รสัให้เป็รี�ยวั เคัมื้ หวัาน
ใสั่ไข คันให้เข้ากัน
่
3. ใสั่พริกขี�หน้สัวัน และใบมื้ะกร้ด คันให้เข้ากัน ต้ักใสั่ถื้วัย จัดเสัิร์ฟั
พร้อมื้ผักสัด
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
121 11 4 9 67.46 1.97 19.13 0.08 0.08 9.71 1,001.68 5.49 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 38 : 32 : 30

143
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 143 24/12/2564 BE 16:49