Page 147 - AjinomotoMenu2

ปล�ลวกนำ้ำ�ต้ก

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ิ
ิ
�
เนื�อป็ลานิลหั�นช่ินหนาขนาด 0.5 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 3 กโลกรัมื้ 4.5 กโลกรัมื้ 315 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 20 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้ะ) 20 กรัมื้ 1 บาที่
๊
ำ�
ิ
นาซึุ่ป็ 1.8 กโลกรัมื้ - -
ต้ะไคัร้ทีุ่บหั�นที่อน 150 กรัมื้ 180 กรัมื้ 18 บาที่
่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 30 กรัมื้ 45 กรัมื้ 10 บาที่
หอมื้แดงซึ่อย 150 กรัมื้ 160 กรัมื้ 16 บาที่
ข้าวัคัั�วั 125 กรัมื้ 125 กรัมื้ 13 บาที่
ำ�
นามื้ะนาวั 260 กรัมื้ 260 กรัมื้ 39 บาที่
ำ�
นาป็ลา 300 กรัมื้ (1 ¼ ถื้วัยต้วัง) 300 กรัมื้ 12 บาที่
นาต้าลที่ราย 100 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 3 บาที่
ำ�
พริกป็�น 20 กรัมื้ (3 ช่้อนโต้ะ) 20 กรัมื้ 2 บาที่
๊
ต้้นหอมื้ซึ่อย 30 กรัมื้ 35 กรัมื้ 3 บาที่
ผักช่ีฝรั�งซึ่อย 30 กรัมื้ 35 กรัมื้ 10 บาที่
ใบสัะระแหน่ 60 กรัมื้ 90 กรัมื้ 15 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 457 บาท
วิธีทั่ำ�
ิ
�
์
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 90 กรมื้
ั
เนื�อป็ลา 60 กรัมื้ (6 ช่ิ�น)
่
ื
ำ�
ำ
1. นานาซึ่ป็ต้ั�งไฟัพอเดอด ใสั่ต้ะไคัร้ทีุ่บหั�นที่อน นาต้ก 30 กรัมื้ 9 บาท
ุ
กรั
มื้
ำ�
30 กรัมื้
กรั
9 บาท
ื
ี�
ใบมื้ะกร้ด นำาเนื�อป็ลาที่คัลุกเกลอลงลวักพอสัุก ใบสัะระแหน่ ่ 1 กรัมื้
กรั
มื้
ะระแหน
กรั
1 กรัมื้
ั
ต้ักข่�นพกไวั ้
ำ�
2. ผสัมื้ นาป็ลา นามื้ะนาวั นาต้าลที่ราย
ำ�
ำ�
คันให้เข้ากัน ใสั่พริกป็�นข้าวัคััวั ต้้นหอมื้ และ
�
ผักช่ีซึ่อย
ี�
้
1. คัวัรเลอกใช่ป็ลาที่สัด โดยเลอกป็ลาที่มื้เหงอกสัสัด
ื
ี
ี�
ื
ื
ี
ำ�
่
3. จัดป็ลาเรียงใสัจานราดด้วัยนาต้ก ต้กแต้่งด้วัย ต้าป็ลาต้องใสั เกลดและหนงไมื้ขุน เนื�อแน่น เมื้ื�อกดด ้
่
่
ั
้
็
็
�
่
๋
�
่
ใบสัะระแหน จัดเสัิร์ฟั ไมื้บุมื้ต้ามื้รอยนิวัมื้ือ ไมื้่มื้ีกลินเหมื้นเน่า
้
้
้
้
้
2. ในขั�นต้อนการลางป็ลา คัวัรที่าดวัยเกลือ แลวัลางดวัย
ำ�
ั
นาสัะอาด เพื�อดบกลิ�นคัาวั
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
83 6 1 13 46.43 1.05 25.05 0.04 0.18 2.26 678.73 2.32 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 31 : 9 : 60
147
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 147 24/12/2564 BE 16:50