Page 221 - AjinomotoMenu2

ไก่ต้้มูหนำ่อไมู้สดี

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
่
�
ิ
เนื�อสัะโพกไกเลาะกระด้กออกหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 1x1 นิ�วั 3 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 300 บาที่
ิ
หนอไมื้้สัดฝานเป็็นแวันบาง 2.5 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 80 บาที่
่
่
รากผักช่ีบุบ 30 กรัมื้ 30 กรัมื้ 3 บาที่
กระเที่ียมื้บุบ 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 6 บาที่
ิ
พรกไที่ยเมื้็ดบุบ 20 กรัมื้ 20 กรัมื้ 2 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 1 บาที่
นาป็ลา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
นาต้าลที่ราย 40 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 40 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
ผักช่หั�น 40 กรัมื้ 52 กรัมื้ 3 บาที่
ี
ั
นาสัะอาดสัำาหรบต้้มื้ 8 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 402 บาท
วิธีทั่ำ�
์
ั
ิ
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 155 กรมื้
เนื�อสัะโพกไก่ 45 กรัมื้
�
1. นานำ�าใสั่หมื้้อ ยกข่�นต้ังไฟั พอเดอดใสั่หนอไมื้้ หนอไมื้้ 50 กรัมื้
่
ำ
ื
่
้
�
ต้้มื้ไฟัอ่อนจนหนอไมื้หายรสัเฝ้อน นำ�าแกง 60 กรัมื้
่
8 บาท
8 บาท
่
2. ใสั่ไก่ พอเดอด ช่้อนฟัองออก ใสัรากผักช่ี
ื
ำ�
กระเที่ียมื้ พรกไที่ย ป็รุงรสัด้วัย เกลือ นาป็ลา
ิ
ำ�
และนาต้าลที่ราย
3. เคัี�ยวัจนไกนุมื้ ใสั่ผักช่ ป็ิดไฟั ยกลงจากเต้า
่
ี
่
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
146 5 10 10 15.9 0.59 4.1 0.04 0.14 1.02 560.72 1.05

ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 13 : 59 : 28 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |

221

64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 221 24/12/2564 BE 16:54