Page 225 - AjinomotoMenu2
P. 225
ไก่ส�มูรส
อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
เนื�อสัะโพกไกเลาะกระด้ก 4 กิโลกรัมื้ 5.5 กโลกรัมื้ 413 บาที่
่
ิ
�
ออกหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 1x1 นิ�วั
กระเที่ียมื้หั�น 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 6 บาที่
หอมื้แดงหั�น 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 10 บาที่
สั้มื้แขก 20 กรัมื้ 20 กรัมื้ 20 บาที่
ื
เกลอไอโอดีน 20 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 20 กรัมื้ 1 บาที่
ี
ซึ่อิ�วัขาวั 80 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 80 กรัมื้ 6 บาที่
�
ำ
ี
ซึ่อิวัดา 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 2 บาที่
นาต้าลป็ี�บ 320 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 320 กรัมื้ 12 บาที่
ำ�
นาสัะอาด 800 กรัมื้ - -
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 470 บาท
วิธีทั่ำ�
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 80 กรมื้
์
ั
ั
ิ
เนื�อสัะโพกไก่ 60 กรัมื้
1. โขลกกระเที่ียมื้กับหอมื้แดงพอหยาบ ๆ นำ�าแกง 20 กรัมื้
่
ี
นามื้าหมื้ักกับสัะโพกไก่ ใสัเกลือ ซึ่อิ�วัขาวั
ำ
ำ�
ั
10 บาท
ซึ่อิวัดา นาต้าลป็ี�บ สั้มื้แขก หมื้กรวัมื้กัน 10 บาท
ำ
�
ี
ป็ระมื้าณ 20 นาที่ ี
่
�
ั
2. นำาไก่ที่ี�หมื้กไวั้ใสั่หมื้้อ นาข่�นต้ังไฟั ผัดให้ไกพอสัุก
ำ
ำ�
เต้มื้นาสัะอาดลงไป็
ิ
่
3. เคัี�ยวัต้่อจนไก่สัุกนุมื้ และนำ�าขลกขลิก ป็ิดไฟั
ุ
ยกลงจากเต้า
้
1. เคัี�ยวัไก่ด้วัยไฟักลาง และหมื้ั�นคันเป็็นระยะเพื�อไมื้่ให้ไก่ต้ิดกนหมื้้อ
2. หากไมื้่มื้ีสั้มื้แขก สัามื้ารถืใช่้นามื้ะขามื้เป็ียกแที่นได ้
ำ�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
200 9 12 13 14.4 1.44 4.15 0.04 0.16 0.52 424.97 6.67
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 18 : 56 : 26 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
225
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 225 24/12/2564 BE 16:54