Page 225 - AjinomotoMenu2
P. 225

ไก่ส�มูรส





                                                       อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ




                                        ส่วนำผู้สมู   (สำ�หรับ 50 ที่)



                                                             ปริมาณที�ใช ้                      ปริมาณที�ซื้่�อ  ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
                                        เนื�อสัะโพกไกเลาะกระด้ก  4 กิโลกรัมื้                    5.5  กโลกรัมื้  413  บาที่
                                                ่
                                                                                                       ิ
                                                �
                                        ออกหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 1x1 นิ�วั
                                        กระเที่ียมื้หั�น    100 กรัมื้                           110 กรัมื้     6     บาที่
                                        หอมื้แดงหั�น        100 กรัมื้                           110 กรัมื้     10   บาที่
                                        สั้มื้แขก           20 กรัมื้                            20   กรัมื้    20   บาที่
                                          ื
                                        เกลอไอโอดีน         20 กรัมื้  (1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า)  20  กรัมื้  1    บาที่
                                         ี
                                        ซึ่อิ�วัขาวั        80 กรัมื้  (¼ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า)  80  กรัมื้  6  บาที่
                                          �
                                            ำ
                                         ี
                                        ซึ่อิวัดา           40 กรัมื้  (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า)  40  กรัมื้  2    บาที่
                                        นาต้าลป็ี�บ         320 กรัมื้  (1 ถื้วัยต้วัง)          320 กรัมื้     12   บาที่
                                         ำ�
                                        นาสัะอาด            800 กรัมื้                            -              -
                                         ำ�
                                        *ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562   รวม 470 บาท
                                        วิธีทั่ำ�
                                                                                         ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 80 กรมื้
                                                                                                ์
                                                                                                                 ั
                                                                                                         ั
                                                                                           ิ
                                                                                         เนื�อสัะโพกไก่  60 กรัมื้
                                               1. โขลกกระเที่ียมื้กับหอมื้แดงพอหยาบ ๆ    นำ�าแกง  20 กรัมื้
                                                                 ่
                                                                      ี
                                                   นามื้าหมื้ักกับสัะโพกไก่ ใสัเกลือ ซึ่อิ�วัขาวั
                                                  ำ
                                                       ำ�
                                                                    ั
                                                                                                                 10 บาท
                                                   ซึ่อิวัดา นาต้าลป็ี�บ สั้มื้แขก หมื้กรวัมื้กัน                10 บาท
                                                     ำ
                                                   �
                                                  ี
                                                   ป็ระมื้าณ 20 นาที่ ี
                                                                           ่
                                                                   �
                                                       ั
                                               2. นำาไก่ที่ี�หมื้กไวั้ใสั่หมื้้อ นาข่�นต้ังไฟั ผัดให้ไกพอสัุก
                                                               ำ
                                                     ำ�
                                                   เต้มื้นาสัะอาดลงไป็
                                                   ิ
                                                            ่
                                               3. เคัี�ยวัต้่อจนไก่สัุกนุมื้ และนำ�าขลกขลิก ป็ิดไฟั
                                                                    ุ
                                                   ยกลงจากเต้า
                                                                                                                     ้
                                                                                     1. เคัี�ยวัไก่ด้วัยไฟักลาง และหมื้ั�นคันเป็็นระยะเพื�อไมื้่ให้ไก่ต้ิดกนหมื้้อ
                                                                                     2. หากไมื้่มื้ีสั้มื้แขก สัามื้ารถืใช่้นามื้ะขามื้เป็ียกแที่นได ้
                                                                                                     ำ�
                               คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
                                      200      9      12     13     14.4   1.44    4.15   0.04    0.16   0.52   424.97  6.67

                                                     ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน  18 : 56 : 26    เมนูเด็ก เมนูเด็ด  |



                                                                                                                                         225


        64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd  225                                                             24/12/2564 BE  16:54
   220   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230