Page 229 - AjinomotoMenu2

แกงคำั�วไก่ดี้�มูข้ว�นำ

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
่
ิ
เนื�อสัะโพกไกเลาะกระด้ก 3 กิโลกรัมื้ 3.5 กโลกรัมื้ 263 บาที่
�
ออกหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 1x1 นิ�วั
ิ
มื้ะละกอสัับหยาบ 2 กิโลกรัมื้ 2.5 กโลกรัมื้ 38 บาที่
มื้ะเขอพวัง 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 48 บาที่
ื
สัะต้อแกะเมื้็ดผ่าคัร่�ง 500 กรัมื้ 500 กรัมื้ 100 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 20 กรัมื้ 30 กรัมื้ 1 บาที่
ิ
นำ�าพรกแกงคัั�วัภาคัใต้้ 200 กรัมื้ 200 กรัมื้ 26 บาที่
กะป็ ิ 160 กรัมื้ 160 กรัมื้ 16 บาที่
ิ
หัวักะที่ ิ 1 กิโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
หางกะที่ ิ 3 กิโลกรัมื้ 3 กโลกรัมื้ 90 บาที่
ำ�
นาป็ลา 140 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 140 กรัมื้ 7 บาที่
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้ะ) 40 กรัมื้ 2 บาที่
๊
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 651 บาท
วิธีทั่ำ�
ิ
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 145 กรมื้
ั
์
เนื�อสัะโพกไก่ 45 กรัมื้
�
ำ
ื
1. นาหัวักะที่ิใสั่หมื้้อ ต้ังไฟัพอเดอด มื้ะละกอ 40 กรัมื้
ื
�
ิ
ใสั่นำ�าพรกแกงคััวั กะป็ิ เคัี�ยวัให้เดอด
ื
มื้ะเขอพวัง 10 กรัมื้
สัะต้อ 10 กรัมื้
่
2. ใสั่ไก่ เคัี�ยวัจนพอสัุกนุมื้ เต้ิมื้หางกะที่ิ นำ�าแกง 40 กรัมื้ มื้ 13 บาท
กรั
40 กรัมื้
แกง
กรั
13 บาท
ใสั่มื้ะละกอ มื้ะเขอพวัง สัะต้อ ใบมื้ะกร้ด และ
ื
ำ�
ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา นาต้าลป็ี�บ พอเดอด ป็ิดไฟั
ำ�
ื
ยกลงจากเต้า
1. นำ�าพรกแกงคัั�วัต้้องเคัี�ยวัให้สัุกดี เพือให้มื้ีกลินหอมื้
�
�
ิ
่
2. เนื�อสัะโพกไก่ เคัี�ยวัพอนุมื้ อยานานเกนไป็ จะที่ำาให้เป็้อยยุ่ย
่
�
ิ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
245 11 17 12 52.51 1.51 8.38 0.08 0.16 16.74 749.27 3.18 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 17 : 63 : 20

229
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 229 24/12/2564 BE 16:54