Page 231 - AjinomotoMenu2

้
ั
ผู้ดีซีอิ๊วเส้นำเล็กลกช้นำปล�
ิ้

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ก๋วัยเต้ี�ยวัเสันเล็ก 4 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 120 บาที่
ิ
้
ิ
ล้กช่ิ�นป็ลาผ่าคัร่�งลวัก 2 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 120 บาที่
้
ิ
�
คัะนายอดหั�นช่ินพอคัำา 1.5 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 62 บาที่
แคัร์รอต้หั�นเสั้น 500 กรัมื้ 600 กรัมื้ 24 บาที่
กระเที่ียมื้สัับ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 7 บาที่
ำ�
ื
นามื้ันพช่สัำาหรับผัด 120 กรัมื้ 120 กรัมื้ 5 บาที่
ซึ่อิ�วัขาวั 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 9 บาที่
ี
ำ
�
ซึ่อีวัดา 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 2 บาที่
ี
ซึ่อสัหอยนางรมื้ 200 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 200 กรัมื้ 14 บาที่
นาต้าลที่ราย 100 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 100 กรัมื้ 2.5 บาที่
ำ�
๊
นาซึุ่ป็ 240 กรัมื้ 240 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
ำ�
่
สวนผสมนาจิ�ม
นาสัมื้สัายช่้ 750 กรัมื้ (4 ถื้วัยต้วัง) 750 กรัมื้ 25 บาที่
ำ�
้
เกลอไอโอดีน 20 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 20 กรัมื้ 1 บาที่
ื
นาต้าลที่ราย 300 กรัมื้ (1 ¾ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 300 กรัมื้ 7.5 บาที่
ำ�
๊
พริกขี�หน้โขลก 10 กรัมื้ 12.5 กรัมื้ 2 บาที่
กระเที่ียมื้โขลก 20 กรัมื้ 22 กรัมื้ 1 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 404 บาท
วิธีทั่ำ�
์
ิ
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 170 กรมื้
ั
ั
ำ�
1. ต้ังกระที่ะ ใสั่นามื้ันพืช่พอรอน ใสักระเที่ียมื้
้
่
�
่
้
ผัดพอหอมื้ ใสัล้กช่ิ�นป็ลา ใสั่ก๋วัยเต้ี�ยวัเสันเล็ก เสั้นก๋วัยเต้ี�ยวั 80 กรัมื้
8 บาท
ี
ำ
�
นาซึ่ป็ ผัดสัักคัร้ ป็รุงรสัด้วัยซึ่อิ�วัขาวั ซึ่อิวัดา ล้กช่ิ�นป็ลา 40 กรัมื้ 8 บาท
ี
่
ุ
ำ�
ซึ่อสัหอยนางรมื้ นาต้าลที่ราย ผัดให้เข้ากัน คัะน้า 25 กรัมื้ มื้
ำ�
ใสั่คัะน้า แคัร์รอต้ ผัดจนสัุก ป็ิดไฟั ยกลงจากเต้า แคัร์รอต้ 10 กรัมื้
นาจิ�มื้ 15 กรัมื้
ำ�
ำ
ำ�
2. เต้รียมื้นาจิ�มื้โดย นานาสัมื้สัายช่้ เกลือ
ำ�
้
นาต้าลที่ราย พริกขี�หน้โขลก และกระเที่ียมื้
ำ�
�
โขลกใสั่หมื้อรวัมื้กัน ต้ังไฟัพอเดอด
ื
้
ให้นาต้าลที่รายละลาย ป็ิดไฟั ยกลงจากเต้า ถื้าที่ำาในป็ริมื้าณมื้าก สัามื้ารถืลวักคัะน้า
ำ�
่
และแคัร์รอต้ให้สัุกกอนนามื้าผัด
ำ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
258 46 4 10 70.22 1.88 63.02 0.03 0.06 23.36 875.17 9.4 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 72 : 15 : 13

231
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 231 24/12/2564 BE 16:54