Page 223 - AjinomotoMenu2

ไก่ต้้มูข้มูิ้นำกับัฟัก

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

่
�
�
ิ
เนืออกไกหั�นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 1x1 นิ�วั 3 กิโลกรัมื้ 3.5 กโลกรัมื้ 210 บาที่
ฟัักแกหั�นช่ินพอคัำา 4 กิโลกรัมื้ 5 กโลกรัมื้ 75 บาที่
่
ิ
�
กระเที่ียมื้บุบ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 7 บาที่
หอมื้แดงบุบ 120 กรัมื้ 132 กรัมื้ 12 บาที่
้
ต้ะไคัรหั�นที่อนบุบ 160 กรัมื้ 224 กรัมื้ 6 บาที่
่
ขมื้ิ�นป็อกเป็ลือกหั�นแวั่น 120 กรัมื้ 200 กรัมื้ 10 บาที่
สั้มื้แขก 20 กรัมื้ 20 กรัมื้ 20 บาที่
เกลอไอโอดีน 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 1 บาที่
ื
นาป็ลา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
ำ�
นาต้าลที่ราย 40 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 40 กรัมื้ 1 บาที่
ั
นาสัะอาดสัำาหรบต้้มื้ 6 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 348 บาท
วิธีทั่ำ�
ั
ิ
์
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 185 กรมื้
ั
เนืออกไก่ 45 กรัมื้
�
1. นานำ�าใสั่หมื้้อ ต้ังไฟัพอเดอด ใสักระเที่ียมื้ ฟััก 80 กรัมื้
�
ำ
่
ื
ื
หอมื้แดง ต้ะไคัร้ และขมื้ิ�น ต้้มื้ให้เดอด นำ�าแกง 60 กรัมื้
7 บาท
7 บาท
2. ใสั่ไก่ หมื้ั�นช่อนฟัอง จากนันใสั่สั้มื้แขก
้
�
ำ�
ำ�
เกลือ นาป็ลา นาต้าลที่ราย
3. ใสั่ฟััก เคัี�ยวัจนฟัักสัุกนุมื้ ป็ิดไฟั
่
ยกลงจากเต้า
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :

170 6 10 14 21.22 0.7 2.9 0.06 0.12 25.24 568.34 1.07

ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 15 : 51 : 34 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |

223

64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 223 24/12/2564 BE 16:54