Page 33 - AjinomotoMenu2
P. 33
แกงเผู้็ดีไก่ย่่�ง
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
เนื�อสัะโพกไก่ เลาะกระด้กแล้วั 2 กโลกรัมื้ 2 กิโลกรัมื้ 150 บาที่
ิ
�
ำ
ี
ซึ่อิวัดา 80 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 80 กรัมื้ 2 บาที่
ซึ่อิ�วัขาวั 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 2 บาที่
ี
ำ�
นาต้าลที่ราย 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 1 บาที่
หัวักะที่ิ 1.2 กิโลกรัมื้ (5 ถื้วัยต้วัง) 1.2 กิโลกรัมื้ 84 บาที่
ิ
็
นำ�าพรกแกงเผด 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 7 บาที่
ื
มื้ะเขอเป็ราะ หั�นช่ินพอคัำา 1 กโลกรัมื้ 1.1 กิโลกรัมื้ 24 บาที่
ิ
�
มื้ะเขอเที่ศ 1 กโลกรัมื้ 1 กิโลกรัมื้ 20 บาที่
ื
ิ
สัับป็ะรด หั�นช่ินพอคัำา 1 กโลกรัมื้ 1.6 กิโลกรัมื้ 40 บาที่
ิ
�
ใบมื้ะกร้ดฉีีกกานกลางออก 15 กรัมื้ (20 ใบ) 20 กรัมื้ 12 บาที่
้
ใบโหระพา 120 กรัมื้ 145 กรัมื้ 4 บาที่
นาป็ลา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 120 กรัมื้ 1 บาที่
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 3 บาที่
ำ�
นามื้ันพช่ 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 1 บาที่
ื
ำ�
นาสัะอาด 1.2 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 351 บาท
วิธีทั่ำ�
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 150 กรัมื้
ิ
์
ำ�
ี
่
�
1. หมื้กไกกับซึ่อิวัดา ซึ่อิวัขาวั นาต้าลที่ราย ป็ระมื้าณ 20 นาที่ ี เนือไก ่ 30 กรัมื้ (5 ช่ิ�น)
ี
�
�
ั
ำ
ื
มื้ะเขอเป็ราะ 20 กรัมื้ (6 ช่ิ�น)
้
้
ื
2. จี�ไกในกระที่ะ ใสันามื้ันพช่เล็กนอย ใหผวันอกสัเหลอง หั�นช่ิ�น มื้ะเขอเที่ศ 20 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
่
ี
ื
่
ิ
ำ�
ื
หนา 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร สัับป็ะรด 20 กรัมื้ (2 ช่ิ�น)
นำ�าแกง 60 กรัมื้กรัมื้กรั
60 กรัมื้
3. ผัดนำ�าพรกแกงกับนามื้ันพืช่พอหอมื้ คั่อย ๆ ใสั่หัวักะที่ ิ 7 บาท
ำ�
ิ
7 บาท
ั
่
้
่
ำ�
ิ
ใสั่ผัดกับนาพรกแกง จนออกมื้นแดงเล็กนอย ใสั่ไกยางลง
ผัดให้เข้ากัน
ิ
ำ�
ั
4. ผสัมื้หวักะที่ 3 ถืวัยต้วัง กับนา 1.2 กิโลกรมื้ ต้ังไฟั
ั
�
้
(แบ่งหวักะที่ิไวั 2 ถืวัย สัาหรบราดหนา)
ั
ั
้
ำ
้
้
้
ื
5. ต้กไก่ยางที่ี�ผดใสั่หมื้อกะที่ิ (ข้อ 4) ใสั่สัับป็ะรด พอเดอด
ั
ั
่
ำ�
ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา นาต้าลป็ี�บ ใสั่มื้ะเขอเป็ราะ ใบมื้ะกร้ด
ำ�
ื
ื
�
ื
มื้ะเขอเที่ศ พอเดอดอีกคัรังใสั่หัวักะที่ิ ใบโหระพา ป็ิดไฟั คัวัรผดพรกแกงให้สักและหอมื้จะช่่วัยใหแกงมื้ีกลินหอมื้
�
้
ุ
ิ
ั
�
ของเคัรืองเที่ศและสัมืุ้นไพร
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
178 11 12 8 21.51 1.37 16.39 0.07 0.11 8.46 434.39 6.44 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 25 : 58 : 17
33
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 33 24/12/2564 BE 16:44
