Page 35 - AjinomotoMenu2
P. 35
ก๋วย่เต้ี๋ย่วผู้ัดีกะทั่ิ
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
้
็
ิ
ก๋วัยเต้ี�ยวัเสันเลก 2 กโลกรัมื้ 2 กิโลกรัมื้ 60 บาที่
หัวักะที่ิ 1.5 กิโลกรัมื้ (6 ¼ ถื้วัยต้วัง) 1.5 กิโลกรัมื้ 105 บาที่
ำ�
นาสัะอาด 2 กโลกรัมื้ - -
ิ
�
่
ิ
�
เนืออกไกหั�นช่ินบางยาวัขนาด 1 นิ�วั 2 กโลกรัมื้ 2 กิโลกรัมื้ 136 บาที่
�
้
้
็
๋
เต้้าหหั�นสัีเหลี�ยมื้เต้าเลกขนาด ½ เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 1.5 กิโลกรัมื้ 1.5 กิโลกรัมื้ 67 บาที่
หอมื้แดงสัับ 400 กรัมื้ 450 กรัมื้ 40 บาที่
้
พริกช่ี�ฟัาแห้งต้ัดสััน 10 กรัมื้ 10 กรัมื้ 6 บาที่
�
ั
หวัผักกาดหวัานสัับ 400 กรัมื้ 400 กรัมื้ 10 บาที่
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 400 กรัมื้ (1 ½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 400 กรัมื้ 22 บาที่
ำ�
นาป็ลา 180 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง) 180 กรัมื้ 8 บาที่
นามื้ะขามื้เป็ียก 200 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 200 กรัมื้ 25 บาที่
ำ�
ถืัวัฝักยาวัหันแฉีลบบาง ๆ 1 กโลกรัมื้ 1.1 กิโลกรัมื้ 28 บาที่
ิ
�
�
ิ
ถืั�วังอก 1 กโลกรัมื้ 1 กิโลกรัมื้ 21 บาที่
�
ถืัวัลิสังคััวัป็�น 1 กโลกรัมื้ 1 กิโลกรัมื้ 40 บาที่
�
ิ
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 568 บาท
วิธีทั่ำ�
ำ�
ั
ิ
ั
่
ำ�
ำ�
1. แบงหอมื้แดงมื้า 80 กรมื้ โขลกกบพรกแห้ง 4. ละลายนาต้าลป็ี�บ นาป็ลา นามื้ะขามื้เป็ียก
่
ิ
๋
้
ใหละเอียด ใสัลงในกวัยเต้ี�ยวั ผัดให้เข้ากันช่มื้รสั
่
ั
�
�
ใสัถืัวัฝักยาวั ถืัวังอกผดจนผักสัุก
ิ
้
ั
2. เคัี�ยวักะที่ิให้แต้กมื้ัน ใสั่พรกลงผดใหหอมื้
ิ
์
ใสั่เนือไกผดพอสัุก 5. จัดเสัรฟัโรยดวัยถืัวัลสังป็�น
้
ิ
ั
่
�
�
้
ำ�
ิ
้
ั
่
3. ใสัหอมื้แดง เต้้าห หวัผักกาด เต้มื้นา ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 100 กรัมื้
์
ิ
ั
�
๋
ใสั่เสั้นกวัยเต้ี�ยวัผัดพอเสั้นนิมื้ เนือไก 30 กรัมื้ (8 ช่ิ�น) 11 บาท
11 บาท
�
่
้
้
เต้้าห 30 กรัมื้ (15 ช่ิ�น) น)
ถืั�วังอก 20 กรัมื้
�
ถืัวัฝักยาวั 20 กรัมื้
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
454 36 25 22 84.7 3.98 12.72 0.15 0.17 6.15 720.34 10.6 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 31 : 49 : 20
35
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 35 24/12/2564 BE 16:44
