Page 95 - AjinomotoMenu2

แกงหนำ่อส้มูจิ้นำไก่

(แกงหนำ่อไมู้ดีองใส่ไก่)

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์พื้งษ์ศึักดิ� ทรงพื้ระนิามู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

่
ิ
หนอไมื้ดอง 1.5 กิโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 52 บาที่
้
�
�
ิ
่
เนืออกไกหันขนาด 1 นิ�วั 2 กิโลกรัมื้ 2 กโลกรัมื้ 160 บาที่
ใบโหระพา 250 กรัมื้ 350 กรัมื้ 12 บาที่
ใบมื้ะกร้ด 50 กรัมื้ 100 กรัมื้ 10 บาที่
็
นำ�าพรกแกงเผด 250 กรัมื้ 250 กรัมื้ 18 บาที่
ิ
ิ
หัวักะที่ิ 1.5 กิโลกรัมื้ 1.5 กโลกรัมื้ 87 บาที่
นาสัะอาด 3 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
นาป็ลา 250 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนช่า) 250 กรัมื้ 5 บาที่
ำ�
�
ำ�
นาต้าลป็ีบ 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 7 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 351 บาท
วิธีทั่ำ�
ื
่
้
ำ�
ั
1. ต้้มื้หนอไมื้ดองกบเกลอแล้วัเที่นาที่ิ�ง พักไวั ้
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 140 กรัมื้
์
ิ
หนอไมื้้ 30 กรัมื้
่
2. ผัดนำ�าพรกแกงกับนามื้ัน จนมื้ีกลินหอมื้ ใสั่ไก ่ เนือไก่ 30 กรัมื้
ำ�
�
ิ
�
ั
ลงผดให้เข้ากัน นาแกง 80 กรัมื้
กรั
กรั
80 กรัมื้
นำ�าแกง
มื้
7 บาท
7 บาท
้
ุ
ำ�
่
3. ไก่สักใสั่หนอไมื้ดอง นาสัะอาด หัวักะที่ิ และ
ำ�
ใบมื้ะกร้ด เคัี�ยวัจนข้น ป็รุงรสัด้วัย นาป็ลา
นาต้าลป็ี�บ ใสัใบโหระพา ยกลง
ำ�
่
่
้
�
่
หนอไมื้ดอง คัวัรต้้มื้ 2 คัรังโดยต้้มื้นำ�าใสัเกลือ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
162 7 10 10 33.82 1.14 12.77 0.04 0.09 1.22 764.35 3.06 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 17 : 57 : 26

95
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 95 24/12/2564 BE 16:47