Page 169 - AjinomotoMenu1

ต้้มูจืดีหนำ่อไมู้ซี�โคำรงหมู้

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้

่
หนอไมื้้หวัานหั�นช่ินบาง 2.5 กิโลกรัมื้ 3.5 กโลกรัมื้ 105 บาที่
ิ
�
ิ
ซึ่ี�โคัรงหมื้้ 4 กิโลกรัมื้ 4 กโลกรัมื้ 560 บาที่
รากผักช่ี 25 กรัมื้ 30 กรัมื้ 2 บาที่
กระเที่ียมื้ 75 กรัมื้ 85 กรัมื้ 8 บาที่
ิ
็
พรกไที่ยเมื้ด 10 กรัมื้ 10 กรัมื้ 1 บาที่
นาสัะอาด 8 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
ำ�
นาป็ลา 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 5 บาที่
ซึ่อิ�วัขาวั 150 กรัมื้ 150 กรัมื้ 5 บาที่
ี
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป ตุลาคม 2561 รวม 686 บาท

วิธีทั่ำ�

ื
่
้
1. ต้้มื้หนอไมื้ในนำ�าเดอด 15 - 20 นาที่ี หรือ
์
ิ
ั
ั
�
จนกระที่ั�งหายขมื้ ต้ักข่�น ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 250 กรมื้
ซึ่ี�โคัรงหมื้้ 80 กรัมื้ (4 ช่ิ�น)
้
่
้
2. โขลกรากผักช่ี กระเที่ียมื้ พรกไที่ยใหละเอียด หนอไมื้ 50 กรัมื้ (8-10 ช่ิ�น)
ิ
ำ�
นา 120 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง)
�
ี
�
ื
3. ต้ั�งนำ�าพอเดอด ใสั่เคัรืองที่โขลก ซึ่ี�โคัรงหมื้้
่
และหนอไมื้้ เคัี�ยวั 30-40 นาที่ี หรอจนหมื้้นุ่มื้ 14 บาท
ื
14 บาท
4. ป็รุงรสัด้วัย นาป็ลา และซึ่อิ�วัขาวั พอเดอด
ี
ื
ำ�
ยกลง จัดเสัิร์ฟั
้
ำ�
่
่
ถืาเป็็นหนอไมื้้หวัาน ไมื้ต้้องต้้มื้นาที่ิ�ง
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
184 2 12 17 15.4 1.41 2.55 0.73 0.22 7.88 588.64 0.26 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 3 : 60 : 37

169

64-10-002 001-256 AJNMT lem1 24-12 i_coatedfogra39.indd 169 25/12/2564 BE 09:48