Page 183 - AjinomotoMenu2

ข้้�วต้้มูมูัดี

ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์เกษรา มูานิันิต๊พื้งศึ์ และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ิ
ข้าวัเหนียวัขาวั 1 กโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 45 บาที่
ิ
ิ
ำ�
กล้วัยนาวั้า 1 กโลกรัมื้ 1.2 กโลกรัมื้ 70 บาที่
ิ
ื
เกลอไอโอดีน 16 กรัมื้ 16 กรัมื้ 1 บาที่
�
ถืัวัดำาต้้มื้สัุก 250 กรัมื้ 250 กรัมื้ 30 บาที่
มื้ะพร้าวัที่่นที่่กข้ดฝอย 600 กรัมื้ 600 กรัมื้ 50 บาที่
นาต้าลที่ราย 250 กรัมื้ (1 ⅓ ถื้วัยต้วัง) 250 กรัมื้ 6 บาที่
ำ�
ิ
ิ
ใบต้องสัำาหรับห่อ 1 กโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 25 บาที่
ต้อก (สัำาหรับมื้ด) 50 กรัมื้ 50 กรัมื้ 5 บาที่
ั
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 232 บาท
วิธีทั่ำ�

้
1. เต้รียมื้เช่ดใบต้องให้สัะอาด ต้ัดเป็็นช่ิ�นสัีเหลี�ยมื้ 4. วัางใบต้อง 2 แผ่นซึ่อนกัน ต้ักข้าวัเหนียวัที่ี�ผสัมื้ไวั
้
็
�
่
้
�
กวัาง 8 นิวั ยาวั 10 นิ�วั 2 ช่้อนโต้๊ะ ใสับนใบต้องเกลี�ยให้เสัมื้อ ใสั่กล้วัย
ต้ักข้าวัเหนียวัอีก 1 ช่้อนโต้๊ะ เกลี�ยใหที่ัวั ห่อให ้
้
�
ำ�
่
ำ
2. แช่ข้าวัเหนียวัในนาอุนป็ระมื้าณ 1 ช่ั�วัโมื้ง เป็็นกลีบ และที่าอีกหน่�งกลีบป็ระกบเข้าด้วัยกัน
่
ำ�
ำ
แลวัสังให้สัะเด็ดนา นามื้าผสัมื้กับถืัวัดำาต้้มื้สัุก ใช่้ต้อกมื้ดให้แน่น
้
�
ั
่
ิ
5. เรียงข้าวัต้้มื้มื้ัดใสั่หมื้้อ เต้มื้นำ�าให้ที่วัมื้ ต้้มื้ป็ระมื้าณ
3. ป็อกกล้วัยนาวั้าผ่าคัร่�งล้กต้ามื้แนวัยาวั และ
ำ�
ื
ผ่าอีกคัร่�งล้กต้ามื้แนวัขวัาง 35 - 40 นาที่ี หรอกระที่ั�งข้าวัต้้มื้สัุก ต้ักข่�น
6. แกะข้าวัต้้มื้ออกจากใบต้อง ต้ัดเป็็นช่ิ�น จัดใสัภาช่นะ
่
โรยหน้าด้วัยมื้ะพร้าวั คัลุกด้วัยเกลอและ
ื
นาต้าลที่ราย
ำ�
ั
�
ั
ปรมาณเสิรฟ 1 ที : นำ�าหนกรวัมื้ 85 กรมื้
ิ
์
5 บาท
1. เลอกกล้วัยนาวั้าที่ี�สักพอด ถื้ากล้วัยสัุกมื้าก จะที่ำาให้ข้าวัแฉีะ ข้าวัต้้มื้มื้ัด 70 กรัมื้มื้ 5 บาท
ื
ี
ุ
ำ�
2. มื้ะพร้าวัที่ี�นามื้าคัลุก คัวัรเป็็นมื้ะพร้าวัที่่นที่่ก คัือไมื้่ออนและ
ำ
่
ิ
็
ไมื้่แขงจนเกนไป็ มื้ะพร้าวั 10 กรัมื้มื้
นาต้าลที่ราย 5 กรัมื้มื้
ำ�
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
135 30 1 2 5.2 0.98 0.98 0.04 0.02 3.09 129.51 8.78 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 89 : 5 : 6

183
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 183 24/12/2564 BE 16:52