Page 203 - AjinomotoMenu2

ั
�
แกงคำวไก่กับัหย่วกกล้วย่

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
่
�
ิ
เนืออกไกหั�นสัีเหลี�ยมื้ขนาด ½ นิ�วั 3 กโลกรัมื้ 3.45 กิโลกรัมื้ 207 บาที่
�
่
�
ิ
ิ
หยวักกล้วัยหันแที่งขนาด 1 นิ�วั 5 กโลกรัมื้ 6.4 กโลกรัมื้ 128 บาที่
ิ
ิ
หางกะที่ ิ 5 กโลกรัมื้ 5 กโลกรัมื้ 150 บาที่
หัวักะที่ ิ 1 กโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 60 บาที่
ิ
ิ
เกลอไอโอดีน 40 กรัมื้ (2 ช่้อนโต้๊ะ + 2 ช่้อนช่า) 40 กรัมื้ 1 บาที่
ื
ำ�
นาป็ลา 240 กรัมื้ (1 ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 12 บาที่
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 80 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 80 กรัมื้ 3 บาที่
กะป็ ิ 240 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง) 240 กรัมื้ 24 บาที่
ิ
นำ�าพรกแกงคัั�วัภาคัใต้้ 280 กรัมื้ 280 กรัมื้ 37 บาที่
ใบมื้ะกร้ดฉีีก 20 กรัมื้ 30 กรัมื้ 1 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 623 บาท
วิธีทั่ำ�
ั
ั
์
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 175 กรมื้
ิ
ไก่ 45 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
ั
�
1. นำาหางกะที่ิ 1 กิโลกรมื้ ใสั่หมื้้อ ข่�นต้ังไฟั
�
ิ
่
ื
ิ
พอเดอด ใสักะป็และนำ�าพรกแกงคััวั หยวักกล้วัย 50 กรัมื้ 12 บาท
กรั
80 กรัมื้
กรั
มื้
12 บาท
ื
เคัี�ยวัให้เดอด นำ�าแกง 80 กรัมื้
้
2. ใสั่ไกลงไป็ผัดให้เข้ากับนำ�าพรกแกงให้เขาเนื�อ
ิ
่
จากนั�นเต้ิมื้กะที่ิที่เหลือ พอกะที่ิเดอด
ื
ี
�
ใสัหยวักกล้วัยลงไป็
่
ำ�
3. เคัี�ยวัต้่อจนหยวักกล้วัยสัุกนุมื้ ป็รุงรสัด้วัยนาป็ลา
่
ื
ำ�
นาต้าลป็ี�บ และใสั่หัวักะที่ิ เคัี�ยวัต้่อให้เดอด
จ่งใสัใบมื้ะกร้ด ป็ิดไฟั ยกลง
่
ั
่
ื
คัวัรเลอกหยวักกล้วัยที่ี�มื้ีลกษณะออน หากหยวักกล้วัยแก ่
ี
่
ั
จะที่ำาให้มื้ีลกษณะแข็ง ไมื้นุมื้ และมื้กากใยมื้าก
่
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
283 9 20 17 55.85 2.09 5.37 0.07 0.34 3.6 1,210.19 1.78 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 12 : 64 : 24

203
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 203 24/12/2564 BE 16:53