Page 205 - AjinomotoMenu2

ข้้�วผู้ัดีกะปิ

อาจารยิ์อรุณวิรรณ อรรถธิรรมู และคณะ

ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)

ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
ข้าวัสัารหอมื้มื้ะลิเก่า 2.5 กิโลกรัมื้ 2.5 กิโลกรัมื้ 88 บาที่
นาสัะอาดสัำาหรับหุงข้าวั 2.7 กิโลกรัมื้ - -
ำ�
กระเที่ียมื้สัับ 60 กรัมื้ 66 กรัมื้ 4 บาที่
หอมื้แดงซึ่อย 100 กรัมื้ 110 กรัมื้ 10 บาที่
กะป็ ิ 200 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 200 กรัมื้ 20 บาที่
๊
ำ�
นาต้าลป็ี�บ 120 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 120 กรัมื้ 4 บาที่
๊
ำ�
นาต้าลที่ราย 40 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง ) 40 กรัมื้ 1 บาที่
นาป็ลา 60 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง) 60 กรัมื้ 3 บาที่
ำ�
นาสัะอาด 200 กรัมื้ - -
ำ�
�
้
กุงหันเต้าขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 400 กรัมื้ 580 กรัมื้ 116 บาที่
๋
๋
เนืออกไกหันเต้าขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 1 กโลกรัมื้ 1.15 กิโลกรัมื้ 81 บาที่
�
่
ิ
�
�
�
ถืัวัฝักยาวัหันขนาด 1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร 500 กรัมื้ 550 กรัมื้ 17 บาที่
ุ
กนเช่ียงไก ่ 1 กโลกรัมื้ 1 กโลกรัมื้ 90 บาที่
ิ
ิ
ไข่ไก ่ 20 ฟัอง 20 ฟัอง 80 บาที่
นามื้ันพช่สัำาหรับผัดข้าวั 100 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง) 100 กรัมื้ 4 บาที่
ำ�
ื
ื
ุ
นามื้ันพช่สัำาหรับที่อดกนเช่ียง 60 กรัมื้ 60 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
ั
นามื้ันพช่สัำาหรบกลอกไข ่ 40 กรัมื้ 40 กรัมื้ 2 บาที่
ำ�
ื
�
แต้งกวัาหันแวั่นสัำาหรับที่ำาเคัรืองเคัียง 1.2 กิโลกรัมื้ 1.5 กิโลกรัมื้ 42 บาที่
�
�
มื้ะนาวัหั�น 4 ช่ิ�น ต้่อ 1 ล้กสัำาหรับที่ำาเคัรืองเคัียง 600 กรัมื้ 700 กรัมื้ 42 บาที่
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป กรกฎาคม 2562 รวม 606 บาท
วิธีทั่ำ�
ำ�
ิ
ำ�
1. หุงข้าวัโดยซึ่าวัข้าวัป็ระมื้าณ 2 นา และ 4. นำากะป็ นาต้าลป็ี�บ นาป็ลา นาสัะอาด ผสัมื้ให ้
ำ�
ำ�
ี
หุงด้วัยหมื้้อหุงข้าวั เมื้ื�อข้าวัสัุกแล้วัให ้ ละลายเข้ากันด พักไวั ้
็
เที่ออกจากหมื้้อ ผ่�งข้าวัให้เยนในถืาด
่
�
ำ�
5. ต้ังกระที่ะ ใสั่นามื้ันพืช่พอรอน ใสักระเที่ียมื้
้
�
ื
ำ
๋
ุ
2. ที่อดกนเช่ียงให้สัุก นำาไป็หันเต้าขนาด หอมื้แดง ผัดให้สักเหลอง จากนั�น นาสั่วันผสัมื้
ุ
1 เซึ่นต้ิเมื้ต้ร กะป็ิใสัลงไป็ ผัดใหหอมื้ ใสั่ไก ผัดให้สัุก จากนั�น
่
่
้
ใสัถืัวัฝักยาวั และกุง ผัดต้่อ จนสัุก ใสั่ข้าวัสัวัย
่
้
�
3. ต้อกไข่ใสั่อางผสัมื้ ต้ีพอเข้ากัน นำาไป็กลอก ลงไป็คัลุกเคัล้าให้เข้ากัน ป็ิดไฟั ยกลง
่
เป็็นแผนบาง ๆ ในกระที่ะ แลวัหั�นเป็็นเสั้น
่
้
ขนาด ½ เซึ่นต้ิเมื้ต้ร พักไวั ้
6. ต้ักใสัจาน รับป็ระที่านกบไขหันเสั้น กุนเช่ียง
ั
�
่
่
แต้งกวัา และมื้ะนาวั
ุ
้
ำ
ข้าวัที่ี�นามื้าผัดคัวัรใช่้ข้าวักลางป็ี และหงใหสัวัยกวั่าป็กต้ิ
ิ
์
ั
ั
เมื้ื�อนามื้าผดจะที่ำาให้ข้าวัผัดไมื้เกาะกนเป็็นกอน และผัดงาย ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 220 กรมื้
้
ำ
่
่
ั
ั
ข้าวัผัดกะป็ิ 160 กรัมื้ แต้งกวัา 20 กรัมื้
ุ
12 บาท
12 บาท
12 บาท
กนเช่ียง 20 กรัมื้ มื้ะนาวั 1 ช่ิ�น 12 บาท
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� : ไขหันเสั้น 15-20 กรัมื้
่
�
407 50 15 17 47.98 1.81 53.4 0.2 0.19 10.31 667.19 5.43 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 49 : 34 : 17
205
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 205 24/12/2564 BE 16:53