Page 61 - AjinomotoMenu2
P. 61
แกงเลีย่งไก่
ผัู้ช่วิยิศึาสำต๊ราจารยิ์อาภัสำรา กวิีวิังโสำ และคณะ
ส่วนำผู้สมู (สำ�หรับ 50 ที่)
ปริมาณที�ใช ้ ปริมาณที�ซื้่�อ ราคาวัต๊ถุุด็ิบที�ใช ้
บวับเหลี�ยมื้ป็อกเป็ลือกหั�นช่ิ�น 400 กรัมื้ 440 กรัมื้ 9 บาที่
ขนาด 1 นิ�วั
ฟัักที่องป็อกเป็ลือกหั�นช่ิ�น ¾ นิ�วั 1.5 กิโลกรัมื้ 1.7 กิโลกรัมื้ 33 บาที่
แคัร์รอต้หั�นสัีเหลี�ยมื้ ขนาด ½ นิ�วั 700 กรัมื้ 840 กรัมื้ 16 บาที่
�
ิ
ข้าวัโพดหวัานฝานช่ดเมื้็ด 750 กรัมื้ 1.5 กิโลกรัมื้ 17 บาที่
ิ
่
เห็ดช่ิเมื้จหั�นที่อน 1 นิ�วั 500 กรัมื้ 500 กรัมื้ 53 บาที่
ใบแมื้งลัก (เฉีพาะใบ) 200 กรัมื้ 300 กรัมื้ 12 บาที่
่
ั
่
เนืออกไกหั�นต้ามื้ขวัางบาง ๆ (ไมื้เอาหนง) 800 กรัมื้ 800 กรัมื้ 54 บาที่
�
ำ�
นาป็ลา 140 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 140 กรัมื้ 6 บาที่
นาซึุ่ป็ 7 กิโลกรัมื้ 7 กิโลกรัมื้ 70 บาที่
ำ�
�
่
เครองแกงเลียิง
กุงแห้งป็�น 200 กรัมื้ (¾ ถื้วัยต้วัง + 1 ช่้อนโต้๊ะ + 1 ช่้อนช่า) 200 กรัมื้ 220 บาที่
้
หอมื้แดงหันหยาบ ๆ 150 กรัมื้ (½ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนโต้ะ) 150 กรัมื้ 13 บาที่
�
๊
กะป็ิ 70 กรัมื้ (¼ ถื้วัยต้วัง + 2 ช่้อนช่า) 70 กรัมื้ 10 บาที่
พรกไที่ยเมื้็ด 15 กรัมื้ (1 ช่้อนโต้ะ) 15 กรัมื้ 6 บาที่
ิ
๊
*ราคาวัตถุดิบ คิดจากราคาประมาณการจากตลาดค้าปลีกทั่วไป พฤศจิกายน 2562 รวม 569 บาท
วิธีทั่ำ�
ปรมาณเสิรฟ 1 ที� : นำ�าหนกรวัมื้ 195 กรัมื้
์
ั
ิ
1. โขลกพรกไที่ยเมื้็ด หอมื้แดง กะป็ ใหละเอียด ไก่ 30 กรัมื้ (6 ช่ิ�น)
้
ิ
ิ
่
้
้
่
ใสักุงแหงโขลกต้อให้เข้ากัน บวับ 15 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
ฟัักที่อง 30 กรัมื้ (4 ช่ิ�น) 11 บาท
มื้ (3 ช่น)
ุ
ื
2. ต้้มื้นาซึ่ป็ให้เดอด ละลายเคัรืองแกงเลียง แคัร์รอต้ 15 กรัมื้ (3 ช่ิ�น)
ำ�
�
ื
ใสั่แคัร์รอต้ ต้ามื้ดวัยฟัักที่องพอเดอดอีกคัรั�ง ข้าวัโพด 15 กรัมื้ มื้
้
ำ
ใสั่ไก เห็ดช่ิเมื้จ บวับ ข้าวัโพด ต้ามื้ลาดับ เห็ด 10 กรัมื้ มื้
ิ
่
นำ�า 80 กรัมื้ มื้
ิ
ำ�
้
่
3. ป็รุงรสัดวัยนาป็ลา ช่มื้รสั พอไกและผักสัุก
่
์
ใสัใบแมื้งลักคันให้เข้ากัน ป็ิดไฟั จัดเสัรฟัร้อน ๆ
ิ
คำุณคำ่�ทั่�งโภช้นำ�ก�รต้่อ 1 ทั่ี� :
145 17 5 9 33.71 1.1 61.06 0.06 0.12 8.44 429.5 0.76 เมนูเด็ก เมนูเด็ด |
ก�รักรัะจำ�ยตำัวของพิ่ลังง�นจำ�ก ค�รั์โบไฮเดรัตำ : ไขมัน : โปรัตำีน 47 : 25 : 28
61
64-10-002 001-256 AJNMT lem2 24-12 i_coatedfogra39.indd 61 24/12/2564 BE 16:45
