Page 120 - Ajinomoto1
P. 120
ิ
�
ื
�
ตารางที่ 1 สัดส่วนของวัตถุดิบประเภทผักในการคานวณเพ่มสาหรับการจัดซ้อ
วัตถุดิบ ส่วนที่กินไม่ได้ วัตถุดิบ ส่วนที่กินไม่ได้
)ร้อยละ( )ร้อยละ(
แตงกวา 5 กะหลาปล ี 10
�
ั
ื
มะเขอเทศ 5 ผกกาดขาว 10
ั
ั
ถ่วฝกยาว 5 ถ่วงอก 5
ั
ื
้
มะเขอเปราะ 5 ตนหอม 5
มะละกอ 20 ผักช ี 5
้
ี
ั
ฟกเขยว 25 ขึนฉ่าย 5
ั
้
ฟกทอง 30 คะนา 10
ฟกแมว (มะระหวาน) 5 กวางตง 5
ุ
ั
้
้
้
ิ
พรกขหน ู 5 โหระพา 50
ี
พริกหน่ม 5 แมงลก 50
ั
ุ
้
ี
ิ
พรกชฟ้า 5 ชะอม 50
ื
มะเขอยาว 5 ผกโขม 10
ั
มะเขือพวงตดกาน 10 สะระแหน ่ 50
้
ิ
่
ั
ี
ถัวหวาน 5 ผกชลาว 10
หอมหวใหญ่ 5 ผกกาดหอม 10
ั
ั
กระเทยม 5 บรอกโคล ี 20
ี
�
หอมแดง 5 ดอกกะหลา 20
ั
้
หวไชเทา 15 กะเพรา 50
เผอก 20 ตาลึง 50
ื
�
ั
มนเทศ 20 ตะไคร ้ 15
่
่
ั
้
มนฝรง 20 ใบมะกรด (มกงกาน) 40
ี
ิ
ั
ู
่
ั
้
หน่อไมสด 40 ฝกข้าวโพดออน 25
้
ั
หนอไมตม 5 ยอดฟกแมว (มะระหวาน) 30
้
่
้
118 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
็
ั
ั
