Page 133 - Ajinomoto1
P. 133
หลักการเก็บรักษาอาหาร
แยกออกเป็นหมวดหมู่
ี
้
๋
ั
ี
่
ี
ั
ิ
ั
�
ั
นำวตถุดบประเภทเดยวกนจดไวทเดยวกน เช่น อำหำรกระปอง
ทุกชนดรวมเกบไว้ทีเดียวกน และแบ่งประเภทของอำหำรกระปองไว้ด้วยกน
ั
ิ
๋
ั
็
่
ี
อำหำรทมกล่นควรเกบไวหำงจำกอำหำรทดูดซับกล่น เช่น เนย เปนตน
่
ี
ิ
้
็
่
็
่
ิ
้
ี
ี
่
ุ
ั
ิ
ิ
ู
ั
็
ั
และจดเกบตำมอณหภมทเหมำะสมกบอำหำรชนดน้น ๆ
หมุนเวียนอาหารออกใช้
ิ
ส่งของใดทีนำมำเกบใหม่ควรนำไว้ด้ำนใน และยำยของทีเกบอยู่เดิม
�
่
็
็
้
�
่
้
่
ออกมำ และวำงไวดำนนอก เพือนำมำใช้กอน (First in First out = FIFO)
้
�
่
ี
ิ
้
�
�
�
้
กำรทำเช่นนจะทำใหไม่มของส่งใดเสีย เพรำะของถูกนำออกใช้ในระยะเวลำ
ี
ั
่
้
่
ั
้
เทำกน เจำหนำทีพัสดุควรเขียนวันทีรับของไว้ขำงกระปอง หรือบนช้นของ
่
้
๋
แช่เย็น หรือบนถุงแปง นำตำลทรำย
�
้
ั
็
่
สถานทีเกบถูกสุขลกษณะ
้
ั
ู
ั
หองเกบพัสดุตองสะอำด ปลอดภยจำกหน หรือแมลงสำบ นำไม่ร่วซึม
้
�
็
้
�
ั
้
อำกำศถำยเทสะดวก แสงสวำงเพียงพอ ไม่อบชืน ตูเย็นทำควำมสะอำด
่
่
์
ี
็
่
ทุกสัปดำห อปกรณ์ทเกยวข้องในกำรเกบรักษำอำหำรตองถูกสุขลกษณะ
้
ุ
ี
ั
่
ปลอดภยจากอบัตเหตุ
ั
ุ
ิ
�
ั
ควรมบันไดทแข็งแรงส�ำหรับหยิบของบนช้นสูง ๆ ของทมนำหนกมำก
ี
่
ี
ั
่
ี
ี
้
้
็
่
ี
้
้
็
ควรเกบไวใกลพืน และของทเบำควรเกบไวบนชั้นสูง
ปลอดภยจากการโจรกรรม
ั
ั
ี
็
้
ิ
ิ
หองเกบของควรจะแข็งแรงม่นคง ไม่เปดท้งไว มกลอนกุญแจแน่นหนำ
้
็
้
ู
และผรักษำกุญแจควรเปนผมอำนำจรับผดชอบเพียงคนเดยว
้
ู
ี
ี
ิ
�
131 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
็
ั
