Page 85 - Ajinomoto1
P. 85
มาตรฐานอาหารกลางวัน
ื
ู
เพ่อประสิทธิผลการเรียนร้ของเด็กนักเรียนและแนวทางการจัดอาหารหมุนเวียน
อาหารเปนส่งจาเปนสาหรับชีวิต เรากนอาหารเพอใหร่างกาย
�
ื
่
ิ
็
ิ
�
้
็
สารอาหารครบ ได้รับพลงงานและสารอาหารตาง ๆ เช่น โปรตีน ไขมน คาร์โบไฮเดรต
ั
ั
่
�
่
วิตามน แร่ธาตุ และสารอน ๆ ในอาหาร รวมทั้งใยอาหารและนา เพอ
ื
ื
่
ิ
ร่างกายก็แข็งแรง ใหร่างกายเจริญเติบโตและบารงสุขภาพใหแข็งแรงสมบูรณ ์
ุ
�
้
้
ร่างกายคนเรามความตองการสารอาหารตาง ๆ แตกตางกนไป
่
ั
ี
่
้
ั
่
ื
่
ึ
ั
่
ข้นกบอายุ เพศ กจกรรมและภาวะของร่างกายทีแตกตางกน เพอให ้
ิ
้
ึ
้
ิ
ร่างกายไดรับสารอาหารตามความตองการจงควรกนอาหารให ้
หลากหลายในสัดส่วนทเหมาะสมโดยเฉพาะในเดกวยเรียนอาย ุ
ั
็
ี
่
่
ื
ี
ี
่
็
3-12 ป เปนช่วงวัยทีมความต้องการสารอาหารมากเพอประสิทธิผล
การเรียนร ู ้
ี
่
ี
ั
ู
้
ผมส่วนเกยวข้องกบโครงการอาหารกลางวนภายในโรงเรียน
ั
ึ
ั
ู
จงมความจาเปนตองเรียนร้เกยวกบมาตรฐานอาหารกลางวน
ี
้
่
�
ั
ี
็
ั
โรงเรียน และการประเมนคุณภาพอาหารกลางวนอย่างงาย โดย
ิ
่
ั
สามารถนาความร้ดงกลาวไปใช้ในการจดสารับอาหารกลางวน
ั
ั
�
�
่
ู
่
่
ี
้
�
ั
ี
ื
้
่
หมนเวยนตามมาตรฐานเพอใหไดสารับอาหารกลางวนทมคุณคา
ุ
ี
สารอาหารครบถ้วนและได้คุณภาพ
ั
โภชนาการกับการพฒนาร่างกายและสมอง
็
ั
ในวยเดกหากภาวะโภชนาการบกพร่องจะนาไปสู่การชะงกงนของการเจริญเตบโต ร่างกาย
ั
�
ั
ิ
ู
แคระแกร็น มภมคุมกนบกพร่อง ทาใหเจบปวยบ่อย หากเดกไดรับสารอาหารไม่เพียงพอจะกลาย
้
ิ
่
ี
็
้
�
็
ั
้
�
้
ิ
่
เปนผใหญ่ทีแคระแกร็นและขาดคุณภาพ ทีสาคัญย่งคือ มผลกระทบตอสติปญญาและความสามารถ
ี
็
ู
่
ั
่
่
�
็
ี
่
ั
้
ี
ในการเรียนร้อย่างถาวร ในการจดอาหารกลางวนทโรงเรียนนอกจากจะคานงถงการทจะใหเดก
ึ
ั
ู
ึ
ี
่
ิ
ึ
่
ั
อ่มทองแลว ยังตองคานงถงคุณคาทางโภชนาการ ความสะอาด และความปลอดภยของอาหารทจดดวย
ึ
้
้
ั
้
�
้
ในหนึ่งวันเด็กควรได้รับพลังงานเฉลี่ยประมาณ 1,600 กิโลแคลอรี โดยประกอบด้วย
10-15%
โปรตีน (40-60 กรัม)
คาร์โบ
ไฮเดรต ไขมัน 25-30%
55-60% (45-50 กรัม)
(220-260 กรัม)
83 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
ั
็
