Page 142 - Ajinomoto1
P. 142
เทคนิคการซ่อนผัก
ื
ี
เพ่อปรับเปล่ยนพฤติกรรมเด็กในการบริโภคผัก
ั
ผกหรือผลไมมวตามน และเกลอแร่ช่วยในการเจริญเตบโต ซ่อมแซมร่างกายส่วนทสึกหรอ
่
ิ
ิ
ิ
้
ี
ื
ี
ั
ี
่
�
้
�
้
ทสาคญคอ ใยอาหารจานวนมากในผก และผลไมจะช่วยการทางานของระบบขับถาย ทาใหทอง
่
ั
ื
้
�
�
่
ิ
ั
่
่
ไม่ผก เด็กทีไม่รับประทานผกไม่ได้ส่งผลเพียงแตร่างกายได้รับวิตามน และเกลอแร่ไม่เพียงพอเทาน้น
ั
ู
ื
ึ
�
่
ี
้
ู
แตยังส่งผลถงระบบการทางานของร่างกายดวย เช่น ระบบขับถายไม่ด ทองผก ผวพรรณไม่สดใส
้
่
ิ
ิ
้
ื
็
ั
่
้
่
ื
ี
ู
ู
ู
สมองไม่สดชน ภมตานทานโรคลดลง เมอเดกทองผกอาจร้สึกไม่สบายตว ไม่มสมาธิ ไม่ร่าเริง ส่งผล
ตอพัฒนาการท้งทางร่างกาย สตปญญา และอารมณ์
ิ
ั
่
ั
ั
ี
่
้
็
�
คุณลกษณะของผกททาใหเดกไม่ชอบ
ั
ั
ิ
ิ
ื
รับประทาน คอ กล่น ผกบางชนดมกล่นฉุน
ิ
ี
ิ
ิ
กล่นเหมนเขียว รสชาตผกบางชนดมรสชาตขม
ี
ิ
ิ
็
ั
่
ี
่
ื
ั
หรือเฝอน เนอสัมผส ผกแตละชนดมเนอสัมผสที ่
้
ื
้
ั
ั
ิ
ื
ี
ุ
้
ั
ื
ิ
่
ื
ั
ไม่เหมอนกน บางชนดมเนอสัมผสทีอ่อนน่ม หรือ
ี
ั
ื
่
ื
ิ
บางชนดมเนอสัมผสทแข็งเนองจากมเส้นใยสูง
้
ี
ี
่
ึ
ั
้
้
ดวยคุณลกษณะของผกตามทกลาวมานจงเปน
ี
ั
่
ี
็
่
็
ปจจยส่งผลตอเดกในการรับประทานผกได ้
ั
่
ั
ั
เดกกนผกควรเร่มจากผกใบเขียวซ่งมรสท ่ ี
ั
ั
ึ
ิ
ี
ิ
็
กลาง ๆ ไม่ขมหรือเฝอน เพราะรสขมเฝอนจะท�าให ้
ื
ื
่
่
เด็กขยาดการกนผก เช่น ใบต�าลง ใบผกบุ้ง ผกโขม
ั
ิ
ั
ั
ึ
ส่วนผกจาพวกกะหลาดอก กะหลาปล ควรทาให ้
�
ั
�
ี
�
�
ั
้
ิ
ื
ุ
่
ิ
ี
ื
่
้
สุกน่ม เนองจากผกประเภทนเมอกนแลวอาจเกด
ั
็
๊
้
้
้
ึ
�
ื
แกสทาใหทองอด อดอด หรือเสียดทองได หากเปน
้
ั
ุ
้
�
ี
ั
ผกประเภทหว และรากตองทาใหสุกน่มจะมรสหวาน
้
เช่น หวไชเท้า หอมใหญ่ แคร์รอต ถั่วงอก บวบ ฟัก
ั
่
ั
ื
็
ั
ั
ั
ื
ึ
ฟักทอง มนฝร่ง ถ่วหวาน และผกอน ๆ เมอเดกโตข้น
่
้
ี
ั
ึ
ั
ั
่
้
เข้าช่วงกอนวยเรียน ซึ่งเริ่มคุนเคยกบผกดแลวจง
ิ
้
ั
่
ี
ี
ั
หดใหกนผกสดทมรสหวาน เช่น แตงกวา มะเขือเทศ
ั
ี
อาจใช้การดดแปลงผกใหมรสชาต รปร่าง สีสัน
ู
ั
้
ิ
ั
ั
น่ารับประทานมากข้น เช่น แคร์รอต ถ่วฝกยาว
ึ
็
่
ั
้
�
ี
�
้
พันดวยใบกะหลาปล ห่นเปนทอน แลวนาไปน่ง
ึ
หรือการออกแบบโดยการใช้ผกตกแตงเปนหนาตา
้
ั
็
่
็
์
ี
้
ของสัตว หรือการ์ตูนทเดกชอบ เปนตน
็
่
140 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
ั
็
