Page 230 - Ajinomoto1
P. 230
การปองกันอุบัติเหตุในการ
้
ปฎิบัติงานผลิตอาหาร
ื
และการจัดส�ารับเพ่อประยุกต์สู่ครัว
ู
่
้
ิ
้
ผปฎบัตหนาทในสถานประกอบการอาหารจะตอง
ิ
้
ี
้
้
่
ื
ั
ี
่
ทางานกบเครองใช้ทอาจกอใหเกดอนตรายไดงาย เช่น
ิ
ั
่
่
�
่
ี
ื
๊
มด เครองครัวทใช้ไฟฟ้า หรือแกส เครองใช้หรืออาหาร
่
ี
ื
่
ิ
ั
้
ิ
่
้
้
ทร้อนจด เปนตน เพือปองกนมใหเกดอนตรายตอตวเอง
่
ั
ั
ี
่
ั
็
ู
ึ
ิ
้
ั
ั
ู
้
้
่
ั
ื
่
และผอน จงควรเรียนร้วธีการปองกนตาง ๆ ถาไม่ระมดระวง
ุ
่
ื
ิ
ั
่
้
ั
�
้
ี
ในเรองนอาจกอให้เกดอบตเหตุทาให้ตนเองไดรบอนตราย
ิ
ั
้
�
้
ตองขาดงาน หรืออาจทาใหผอนไดรับอนตรายดวย
่
ู้
ื
้
ั
้
อุบัติเหตุในสถานบริการอาหาร
ึ
ิ
อาจเกดข้นได้จากสาเหตุหลายประการดังน ้ ี
้
• ของมคมบาด เช่น มดบาด แกว
ี
ี
• ของร้อนลวก เช่น ไฟลวก ไอนาลวก นามนกระเดน
็
�
�
ั
ภาชนะร้อนลวก
ื
้
้
็
ั
่
• ลนลม การหกลมหรือกลามเนออกเสบเปนสาเหตุให ้
ื
้
้
ุ
ื
้
่
ตองหยดงานครั้งละนาน ๆ มากกวาสาเหตุอน
่
้
ื
้
• กลามเนออกเสบ
ั
• ไฟดูด
• แกสหงตม
้
ุ
๊
อุบัติเหตุมักจะมาจากสาเหตุสาคัญ
�
่
ดังตอไปน ้ ี
ิ
ิ
1. ไม่ร้ไม่เข้าใจถงวธีปฏบัตงานอย่างถูกวธี
ึ
ิ
ู
ิ
่
้
ี
ี
2. ประมาทไม่ทาตามวธีทถูกตอง ไม่มความรอบคอบทา
�
�
ิ
โดยไม่คด
ิ
้
อุบัติเหตุควรจะปองกันไม่ให้เกิดก่อน
ดีกว่าแก้ไขทีหลัง
ควรจะมการอบรมใหทุกคนในหน่วยงานใหเข้าใจ
ี
้
้
ั
ิ
ึ
ถงความสาคญของความปลอดภยในขณะปฏบตงาน
ิ
ั
�
ั
ิ
ั
อบรมใหเข้าใจถงวธีปฏบัตงานอย่างถูกวธีเพอปองกน
้
ิ
้
ื
่
ึ
ิ
ิ
่
�
ี
อบัตเหต ชใหเหนภยทเกดจากอบัตเหตุขณะททางาน
ุ
ี
ิ
ุ
ี
้
่
ิ
้
ุ
ั
็
ิ
ั
่
และผลทจะตดตามมาภายหลง การแตงกายทถูกวธีและ
ิ
่
ิ
่
ี
ี
ิ
ุ
ั
ิ
การปฏบัตงานอย่างถูกวธีช่วยปองกนการเกดอบัตเหตุได ้
ิ
ิ
ิ
้
228 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
็
ั
