Page 231 - Ajinomoto1
P. 231
้
การปองกันอุบัติเหตุในหน่วยงาน
หน่วยเตรียมและหน่วยประกอบอาหาร
้
ี
ู
ี
ู
ิ
ู
่
้
่
ื
1. เมอเปดหบห่อทีมตะป เอาตะปออกใหหมดหรืองอตะปลง ทุบใหแน่น
้
ลงไปอย่าใหชข้นมา เพอปองกนคนไปเหยียบได้
ึ
ี
้
ื
ั
้
่
่
2. วางของทหนกในชั้นทตาสุดเสมอเพือสะดวกในการยกลง เพราะการ
ี
่
่
ี
ั
�
ั
ี
่
ึ
้
้
ยกของหนกจากทสูงถงแมจะใช้บันไดอาจจะพลาดตกลงมาไดเพราะ
้
�
ั
ั
ั
ื
้
ี
ิ
่
นาหนกของทหนกเกนไป หรืออาจทาใหกลามเนออกเสบ (ยึด เกร็ง)
้
�
เมอยกของหนกผดทา
ิ
่
ั
่
ื
่
ิ
ื
ื
้
3. ปดฝาภาชนะทุกอย่างเมอใช้เสร็จแลว ไม่ควรวางไว้เกะกะพน อาจจะ
้
้
ิ
้
่
�
ี
ั
เดนเตะ และหลนลงในถงหรือหบเกบของได หรืออาจทาใหเศษของ
็
่
่
ตาง ๆ หลนลงใส่อาหารได ้
�
้
ื
่
ั
้
4. อย่าใหนามนหกลงพนอาจท�าใหเกดลนลมได้ รักษาบริเวณใหสะอาด ไม่ใหเปนทีอยู่ของหน และ
ู
ิ
้
็
้
้
้
ื
่
แมลงตาง ๆ รักษาพืนใหสะอาดเพือปองกนการลนหกลม
้
ื
่
ั
่
่
้
้
้
่
5. เมอจะหยิบยกของจากชั้นสูง ควรใช้บันไดทมความสูงเหมาะสม ม่นคง และแข็งแรง
่
ี
ี
ื
ั
็
ิ
ี
ั
6. หลกเลยงการยกของหนกเกนกาลง โดยไม่ใช้เครองมอช่วย หรือยกหบทใหญ่จนมองไม่เหนทางเดน
ั
ื
ี
ี
่
ิ
่
ี
ื
�
่
่
ี
ขณะทยก
หน่วยรับและหน่วยประกอบอาหาร
1. ใช้ผาแหงทหนาพอหยิบ หรือยกหมอหรือถาดทร้อน หรืออปกรณ์ทต้งไฟ
้
ั
ี
่
ี
้
ี
่
้
่
ุ
ี
้
่
้
ุ
ี
ั
ี
ั
้
2. ต้งหมอ หรือกระทะทมดามโดยหนดามทมม 45 องศา
่
้
้
่
ื
้
ื
�
่
ั
ั
้
ุ
ิ
้
ิ
�
ื
3. เมอจะเปดฝาหมอกาลงเดอด ใหเปดฝาโดยบังตาไว เพอไม่ใหนา และไอนาพ่งมาปะทะตว และหนา
�
ี
้
้
�
้
4. บริเวณเตา หรือพืนใกลเตาตองสะอาดไม่มคราบนามนหกเลอะ ซึ่งอาจจะทาใหไฟไหมไดงาย
ั
�
้
้
้
่
ี
่
้
่
้
้
ั
้
ื
้
5. เมอจะยกหมอ หรือกระทะหนก ๆ ลงจากเตา ตองเตรียมทวางไวใหพร้อม และบริเวณใกลหรือ
ิ
่
ทางเดนตองสะอาดไม่ลนไม่วางของเกะกะ เพือจะไดยกหมอเดนสะดวก
้
ิ
ื
้
้
่
ื
่
่
้
ิ
�
6. เมอเปดกานาร้อนหรือกาตมกาแฟขณะทกาลงร้อน ๆ
�
ั
ี
่
ิ
่
ี
็
้
ึ
ิ
อย่เปดเทใหนาไหลนอย ๆ กอนแลวจงเปดเตมทตาม
ู
�
้
้
ตองการ
้
่
7. ปดประตูเตาอบเมอใช้แลว เพือไม่ใหเกะกะทางเดน
้
้
่
ื
ิ
ิ
ุ
๊
่
ิ
ี
8. จดเตาอบเมอแน่ใจวาไม่มแกสค้างอยู่ในเตา เปดประต ู
่
ื
้
่
ื
เตาไว 5 นาท เพอไลแกสทตกคางอย่ แลวจงจดไฟ
ุ
ึ
่
่
ี
ู
้
้
ี
๊
9. จดไมขีดจอหวเตากอนเปดหวเตา เมอใช้เตาเสร็จแลว
้
่
ื
้
ั
ุ
่
ิ
ั
่
๊
ิ
ั
ั
ปดหวเตาปดถงแกส
ิ
10. ทาความสะอาดเตาเมอเตาเย็นแลว ถาเปนเตาไฟฟ้า
็
่
้
้
ื
�
ึ
�
ั
ดงปล๊กออกกอนทาความสะอาด
่
229 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
็
ั
ั
