Page 186 - Ajinomoto1
P. 186
ตารางเปรียบเทียบปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงรสแต่ละชนิด
้
เครื่องปรุงรสเค็ม น�าหนักต่อ 1 ช้อนชา ปริมาณโซเดียม
(มิลลิกรัม)
(กรัม)
นาปลา 4.8 344
�
ซอสปรงรส 4.9 328
ุ
ิ
ซีอ๊วขาว สูตร 1 5.2 492
๊
ิ
ซีอวขาว สูตร 2 4.8 319
ิ
ำ
ิ
ซีอ๊วดา ข้น/ซีอ๊วหวาน 6.0 208
เกลอปนแหง 3.8 1,457
่
้
ื
้
เกลอปนชืน 5.0 1,697
ื
่
ผงชรส 4.0 492
ู
นาปลาร้า 5.7 178
�
๋
้
ู
ู
�
่
ี
�
นาป นาปเคยว (คลายกะป) ิ 4.0 127
ผงปรงรส 3.4 564
ุ
กะป ิ 4.0 326
นาบดู 17.1 1,378
ู
�
ค�าแนะน�าในการซื้อวัตถุดิบแต่ละประเภท
ของสด ข้าวสาร/น�้ามัน น�้าตาลทราย ของแห้ง
็
้
้
็
้
้
ซอตามปริมาณทีใช ้ ซอตามปริมาณ ซอเปนของสดตาม ซือมาเกบไวใช้ได เช่น
ื
้
ื
้
่
ื
ำ
่
ี
ิ
ั
ื
ี
่
่
�
ในแตละคร้ง ได้แก ่ ทแนะนา ปริมาณทใช้ใน เกลอ ซีอ๊ว นาปลา
ั
ื
เนอสัตว์ ผก ผลไม ้ แตละคร้ง พริกไทยปน
่
้
ั
่
็
่
วัตถุดิบทีเกบได้ไม่นาน
ื
เช่น เครองแกง กะป ิ
่
็
เปนต้น
184 โภชนาการสมวย เดกไทยวยเรียน
ั
็
ั
